Значението на приборите за готвене за здравословна храна
Ястията, които използваме за готвене, играят важна роля в нашата диета. Когато купих съдове за готвене, независимо дали става въпрос за тиган, скара или саксия, трябва да обърнем внимание на материала, от който е направено ястието, защото това влияе върху качеството на храната ни. По време на приготвянето материалът на съда за готвене влиза в храната ни и ни излага на риск от токсичност.
Докато класическите материали като неръждаема стомана или чугун са най-здравословният избор, от другата страна са алуминий, мед и незалепващи материали, така наречените "незалепващи" материали. [1]
Какви видове прибори за готвене трябва да избягваме?
Сред основните съдове, които трябва да избягваме, са тези от алуминий, неанодиращ алуминий, мед, тефлон и "незалепващи" съдове.
Как можем да сведем до минимум рисковете?
- Не гответе и не съхранявайте храна дълго време в алуминиеви саксии.
- Не гответе в надраскани медни съдове или без повърхност, покрита с друг материал.
- Ако сте алергични към никел, не използвайте съдове, чиято повърхност е покрита с никел. Също така, не яжте храни, съдържащи никел като овес, грах, боб, леща, какао, тъмен шоколад.
- Не използвайте пластмасови съдове, освен ако не са произведени така, че да могат да се използват в микровълновата печка.
- Не използвайте повторно пластмасовите съдове за съхранение на храни, ако са повредени, имат неприятна миризма и цвят.
- Стъклените съдове са нетоксични и могат да се използват безопасно, с изключение на оловосъдържащите кристални съдове.
- Не използвайте стари или внесени порцеланови или керамични съдове, тъй като те могат да съдържат неприемливи нива на олово и кадмий. [2. 3]
Препоръчителни съдове за готвене
Съдовете от чугун, неръждаема стомана и силикон се считат за здравословен избор, особено ако ги използваме внимателно и ги поддържаме в добро състояние с течение на времето.
Докато съдовете от неръждаема стомана и чугун са идеални за приготвяне на храна и дори се препоръчват за добро здраве, тези от алуминий, мед и кристал трябва да се избягват. Независимо от съдовете, които използваме за приготвяне на храна, трябва да се обърне специално внимание на почистването и поддържането им, за да се минимизират опасните аспекти.