Значението на плодовете и зеленчуците
Със сигурност сте се чудили поне веднъж каква е ролята на плодовете и зеленчуците, защо трябва да ги ядем възможно най-често и как те ни карат да останем здрави. Диана Кришан, диетолог-диетолог и вицепрезидент на Асоциацията на диетолозите в Румъния идва с отговори в това отношение.
Ползите от редовната консумация на плодове и зеленчуци
Редовната консумация на плодове и зеленчуци допринася за нашето дългосрочно здраве поради няколко причини. На първо място, защото получаваме необходимите витамини, минерали, фибри, за да може тялото ни да функционира в оптимални параметри. Колкото повече, толкова по-добре!
Кои плодове и зеленчуци трябва да се ядат в по-голямо количество?
Няма плодове или зеленчуци, които трябва да се ядат в определени количества. Препоръчително е да консумираме голямо разнообразие, т.е. да направим нашата чиния възможно най-цветна, само за да сме сигурни, че получаваме всичко необходимо от тях. Всеки цвят на плода представлява определен фитонутриент; следователно, колкото по-цветни ядем, толкова повече се възползваме от всички предимства, които плодовете и зеленчуците могат да предложат, особено пресните. Специален случай представляват киселите краставички, които разбира се считаме за зеленчуци, но не и за пресни. Те са много здравословни, особено тези, приготвени в сол, без оцет. Те хранят колониите с чревни бактерии, но не заменят мястото на суровите зеленчуци, защото имат много сол. Можем да ги консумираме, но не ежедневно.
Има ли плодове/зеленчуци, които трябва да се избягват?
НЕ! Плодовете и зеленчуците не трябва да се избягват, каквито и да са, дори ако се казва, че не ядат банани, грозде, круши, защото имат повече захар. Всъщност те съдържат фруктоза, а не захар. Можем да консумираме колкото искаме, стига да е включено в здравословната диета. Например, ако изядете килограм грозде, няма да страдате от нищо. Фруктозата не се сравнява със захарта.
Препоръчителни комбинации от плодове и зеленчуци
Няма ограничения за комбинации от плодове и зеленчуци. На първо място, нашите предпочитания трябва да бъдат взети под внимание. Ако има определени плодове, които предпочитаме, ясно ще ги включим в диетата, а в противен случай ще ги изключим. Няма задължителни плодове. Същото важи и за зеленчуците. Важно е да консумирате любимите си възможно най-често, ежедневно или дори няколко пъти на ден. Би било препоръчително да се съсредоточите върху предпочитанията на пациента, за да избегнете ограничаването на диетата и за да я обогатите, да бъде възможно най-разнообразно, само за да не стане скучно.
Как да се храним, за да водим по-здравословен живот?
Зеленчуците допълват почти всяко хранене, всяка диета, защото ни помагат да отслабнем, да намалим холестерола и високото кръвно налягане. Те ни дават всичко, от което тялото ни се нуждае, за да функционира нормално и тук имаме предвид факта, че плодовете и зеленчуците са с ниско съдържание на мазнини. Обикновено в нашата диета има твърде много мазнини, предимно от животински произход, или калорични плътни храни: бърза храна, сладкиши и т.н. Те са дебели и сладки. По принцип, ако искате да ядете пица, можете да я комбинирате със салата, за да загубите калории и сте сити.
Последствията от лошата диета в плодовете и зеленчуците
Когато не ядете плодове и зеленчуци, в крайна сметка ядете нещо друго, което заема тяхното място. И обикновено това „нещо друго“ е мазнина, много месо, хляб, така че компенсирате с нездравословна диета, която не осигурява това, от което се нуждае тялото ви. Така че всичко това води до рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване.
Как можем да открием здравословни проблеми, ако собственото ни тяло не ни показва никакви симптоми?
Това е красотата на нашето тяло. Той се опитва да се регенерира всеки ден; той е силен и има способността да се справя с подобни препятствия и затова го злоупотребяваме толкова успешно. Ако хапнахме нещо нездравословно и веднага се разболяхме, пренебрегвайки непоносимост или алергии, нямаше да ядем втори път. Но тялото ни толерира и измъчва.
Ако правите тестове, трябва да знаете, че определени проблеми не могат да бъдат открити. Ако холестеролът ви е в параметрите, това не означава, че не можете да имате мастен черен дроб. До последно средство има много „тъпи“ болести. Когато сме затлъстели или с наднормено тегло, има определени проблеми, които са свързани. Те определено ще се появят. По този начин трябва да противодействаме на този проблем: ако пациентът има висок процент на мазнини, особено висцерална мастна тъкан, тогава е необходимо да бъде бита тревога, че той може да страда в бъдеще от диабет, високо кръвно налягане и т.н.
Също така трябва да се вземе предвид фамилната анамнеза в историята, свързана с патологии, за да се подчертаят рисковете, дори ако анализите са добри. Въпреки факта, че медицинските разследвания имат положителен резултат, въпреки че въпросният човек има нездравословна диета и е заседнал, това означава само, че тялото му е устойчиво. Но това не означава, че няма да се откаже в бъдеще. Следователно това, което консумираме, е определящ фактор номер едно за дълголетието ни.