Значението на кошер - Образование - 2020
Koher (има кошер) е термин, който се отнася до адекватна храна, разрешена от хранителните закони на юдаизма. Думата от идиш произход (индоевропейският език, който е приет от евреите) koher &
Съдържание:
Кошер (или кошер) е термин, който се отнася храна, адекватна или разрешена от хранителните закони на юдаизма.
Думата идиш (индоевропейски език, възприет от евреите) кошер буквално означава „разрешено“ или „подходящо“, използвано в Кашрут, набор от хранителни задължения, установени от еврейския закон (халача).
Кошерна храна
Законите, които определят кошерна диета са доста сложни и взискателни, всички произлизат главно от две основни книги на Тората (свещената книга за евреите): Левит и Второзаконие.
Някои от основните правила на Кашрут Те включват:
- Месото и млякото не трябва да се смесват или ядат заедно;
- Цялата кръв на животното трябва да се източи, преди да се консумира;
- Забранено е да се яде свинско, черупчести и морски дарове;
- Могат да се ядат само риби с люспи и перки;
- Продуктите от грозде трябва да се консумират само ако са произведени от евреин;
- Насекомите и червеите са забранени;
- Плодовете, зеленчуците и зеленчуците трябва да бъдат внимателно изследвани и измити преди консумация, за да се избегне консумацията на насекоми или паразити, които се считат за забранени от еврейския закон;
Всички храни, които не се считат за кошер, се наричат treif, което означава „забранено“ в превода от иврит на португалски.
Съществува „ритуал“, който също трябва да се спазва, когато се убиват животни, подходящи за консумация от евреи след кашут.
Животните трябва да бъдат напълно здрави и цялата им кръв трябва да се източи преди консумация, в допълнение към премахването на някои органи и части от тялото, които са забранени.
За „пречистване“ на месото, т.е. за филтриране на цялата кръв, се използва специален вид сол, наречена кошерна сол. Кошерната сол има по-големи, по-кристални зърна от традиционните соли за готвене и често се използва за лечение и консервиране на месо и риба.
Кошер сертификат
Някои компании издават сертификати, удостоверяващи изпълнението на всички процеси, които са част от еврейските закони за храните.
В Бразилия храните, които имат буквата „U“ в кръг на опаковката си, означават, че са били сертифицирани от Православния съюз като кошерна храна.
Терминът "Pareve" Използва се в опаковката, когато този продукт не съдържа мляко, месо или негови производни.
Кошер и Халал
Както в юдаизма, ислямът също има система от закони за храните, наречена халал.
Халалът е и храна, разрешена за консумация от Корана, свещената книга на ислямската религия.
Правилата на халалната диета много приличат на кошерните, а също така е забранена консумацията на свинско, кучета, котки, животни, които имат плячка, вредител или репелент.
Ритуалът на халално жертвоприношение е много специфичен и строг и целият процес трябва да бъде придружен от мюсюлмански инспектори, за да се гарантира спазването на закона.