Значението на яденето на плодове и зеленчуци За медицината
Ново проучване показва, че 3 милиона смъртни случая, причинени от инсулт или сърдечно-съдови заболявания, могат да бъдат свързани с ниска консумация на плодове и зеленчуци.
За първи път изследователите са събрали данни за храните и диетата, които включват около 82% от населението на света и включват 113 от 187 държави.
След това те анализираха данни от всяка страна за смъртните случаи от коронарна болест на сърцето и инсулт, за да определят смъртността, причинена от сърдечно-съдови заболявания. По този начин бяха постигнати следните резултати въз основа на следните рискови фактори:
- Ниска консумация на плодове
Причина за смъртта: Инсулт: 1,3 милиона
Причина за смъртта: Сърдечно-съдови заболявания: 520 000
- Ниска консумация на зеленчуци
Причина за смъртта: Инсулт: 200 000
Причина за смъртта: Сърдечно-съдови заболявания: 800 000
Страните с най-ниска консумация на плодове и зеленчуци имат най-голям брой смъртни случаи от сърдечно-съдови причини. По този начин страните в Южна Азия, Източна Азия и Субсахарска Африка, където се консумират малко плодове, са имали най-голям брой смъртни случаи, причинени от инсулт.
Страните с ниско съдържание на зеленчуци като Централна Азия и Океания са наблюдавали голям брой сърдечно-съдови заболявания.
Поотделно най-голям брой смъртни случаи от инсулт поради ниска консумация на плодове и зеленчуци се наблюдава в Китай и Индия.
Това проучване ще бъде представено на годишната среща на Американското общество по хранене, Nutrition 2019.
Как плодовете и зеленчуците защитават сърдечно-съдовата система?
Плодовете и зеленчуците съдържат както фибри, така и калий, магнезий и антиоксиданти. Те предпазват от високо кръвно налягане и висок холестерол. В същото време помага да се поддържа чревната микробиота здрава. Хората, които ядат голямо количество плодове и зеленчуци, са по-малко склонни да наднормено тегло или затлъстяване. Всички тези ползи и действия доказват, че плодовете и зеленчуците подобряват сърдечно-съдовото здраве.
Повечето хора мислят за храната само от гледна точка на калории, витамини и поддържане на нисък прием на сол и захар. Тези открития показват, че сферата на мисленето за храна трябва да бъде разширена, за да включва защитни храни като плодове и зеленчуци, според автора Дариуш Мозафарян.
Необходимото количество плодове и зеленчуци?
Изненадващо е, че консумацията на плодове и зеленчуци не трябва да бъде в големи количества, за да се възползвате от здравословната диета. Около 300 г плодове и 400 г зеленчуци на ден са достатъчни, за да се считат за оптимален прием.
В заключение, яденето на достатъчно количество плодове и зеленчуци значително намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания или инсулт.