Значението на ензимите възстановява, защитава и поддържа тялото
Те просто правят живота възможен. Няма клетъчно делене, няма растеж в тяхно отсъствие. Храната не се разпада на компоненти и не може да бъде усвоена от организма.
Да разберем стойността на ензимите, да мислим за тях като за „работна сила“, която постоянно изгражда тялото ни. Можем да имаме всички хранителни вещества - витамини, минерали, протеини и т.н., но без ензими те са безполезни. Все едно сега имаме тухли, дърво и други строителни материали и няма да ни липсва екипът от работници, които да построят къщата.
В допълнение към храносмилането на храната, ензимите унищожават токсините, разграждат мазнините и целулозата и метаболизират нишестето и протеините. Ензимите възстановяват тялото, защитават го и го поддържат. Телата ни зависят от ензимите, за да мислят, да дишат, да ходят, да говорят, да смилат храната и да функционират с оптимален капацитет ", казва д-р Джилиан МакКейт, известният британски диетолог в том" Здравословна жива храна ".
Имаме ограничен резерв
Изглежда, че наследяваме определен потенциал за ензими при раждането, един вид ограничен запас от жизнена сила. Това, подобно на бюджета, се изразходва бързо, само ако се изразходва без вливане на капитал. За съжаление диетата на съвременния човек е изключително „разточителна“ от тази гледна точка, като до голяма степен се състои от преработена и сготвена храна, така че без ензими. Това е така, защото когато ядем храни без ензими, тялото е принудено да се самоизправя и доставя голям брой ензими на слюнката, стомашния сок, панкреатичния сок и чревния сок.
За да се справи с тези претоварвания, тялото трябва да намали производството на ензими, необходими за дейността на мозъка, сърцето, бъбреците, белите дробове, мускулите и други тъкани. Ето защо, всеки път след обилни ястия, ние се прозяваме, чувстваме се уморени и ни липсва енергия. Има "кражба" на ензими от други части на тялото за поддържане на храносмилателната система. С течение на времето явлението може да се превърне във важна причина за засилване на дегенеративните процеси и появата на ишемична болест на сърцето, диабет, рак и много хронични заболявания.
Липсата на ензими ви прави дебели
Много експерименти с животни показват, че безензимните диети насърчават затлъстяването. Като доказателство много фермери хранят прасета с варени картофи, след като научават, че угояват по-бързо и по-икономично, отколкото ако им се дават сурови картофи.
Ензимите са много чувствителни съединения. Повечето от тях се унищожават при температури, които имат незначителен ефект върху минералите и витамините. Разрушаването на ензимите започва при 48 ° C, а когато температурата достигне 60 ° C, почти всички тези вещества вече са загубени (някои се унищожават само при 100 ° C, но много малко). Облъчването е друг процес, който не ги унищожава. Дори центрофугирането ги убива, което означава, че плодови и зеленчукови сокове, получени по този начин, не са точно чудо за здравето.
Храна на живо, най-добрият източник
Ние приемаме ензими предимно от пресни зеленчуци, плодове и зеленчуци, от които най-ценените източници са авокадо, папая, ананас, банан, манго. Но по-щедри от това са зърнените зародиши, ленените семена и маслодайните семена. Покълването, казва МакКейт, води до предигестация на семената, което прави витамините, минералите, ензимите по-лесно усвоявани от човешкото тяло.