Значението на думата "гастрономия"

Какво означава „гастрономия“?

Речник на Ушаков

Гастрономия

гастрон о миа, гастрономия, мн. не, съпруги.

един. Изискан вкус в храната, разбиране на тънкостите на кулинарното изкуство.

2. Общо наименование на закуски и най-скъпи храни. Гастрономия, вина, плодове (надписи на табели).

Обяснителен речник на руския език (Alabugin)

Гастрономия

Хранителни продукти, главно закуски.

|| прил. гастрономически, -Ох ох.

енциклопедичен речник

Гастрономия

(от гастро. и. номия),

  1. общо наименование на висококачествени хранителни продукти, оригинална бърза храна.
  2. Остарял израз - изтънченост, фин вкус в храната.

Речник на Ожегов

ГАСТРОНОМИЯ, и, е. Хранителни продукти, предимство. заведения за хранене.

| прил. гастрономически, Ох ох. Г. магазин.

Речник на Ефремова

Гастрономия

  1. ж. Колекция от висококачествени готови храни.
  2. ж. остарял. Познаване на тънкостите на готвенето.

Енциклопедия на Брокхаус и Ефрон

Гастрономия

(Гастрономия). - Понастоящем думата G. се използва почти изключително в смисъла на цялото знание относно изкуството на готвенето и способността да се използват неговите произведения; често се смесва с лакомства или дори лакомия. Необходимостта от ароматизиращи вещества (виж тази дума и вкус), в допълнение към физиологичното си значение, може при благоприятни условия и в зависимост от степента на благосъстояние да получи специално усъвършенствано развитие. Повечето от известните гастрономи в същото време бяха отлични готвачи, въпреки че, разбира се, Гримо дьо ла Рение, Брила-Саварин, Камбасерес, Талейран, Росини, Жул Жанин, Александър Дюма и други като тях само в изключителни случаи носеха престилка на готвач. . Росини лично приготви тестени изделия, салата с трюфели, Александър Дюма - агнешки котлети, предназначени за техните гости. Известна книга за Г. е написана от Брилат-Саварин: „Physiologie du go û t“ (Париж, 1825 г.). Ср Румор, „Geist der Kochkunst“ (Щутгард, 1832); Ваерст, „Gastrosophie oder die Lehre von den Freuden der Tafel“ (Лайпциг, 1851); Александър Дюма, „Grand Dictionnaire de cuisine“ (Париж, 1873). На руски език има поетично произведение "Вечеря" - Филимонова.