Значението на диетата с ниско съдържание на мазнини
обява
„Диетата с ниско съдържание на мазнини е най-здравословната диета“ - Това твърдение може да бъде обвинено за нарастващия брой проблеми с черния дроб и жлъчния мехур сред населението на Западното полукълбо. Храните с високо съдържание на протеини все още се прославят като най-важните източници на физическа сила и жизненост. За разлика от тях, мазнините, като причини за днешните хронични заболявания, се поставят върху стълб.
И все пак е напълно сигурно, че мазнините не могат да бъдат отговорни единствено за заболявания като напр. атеросклероза. В началото на 20-ти век инфарктът на миокарда е изключително рядко заболяване. Оттогава консумацията на мазнини на глава от населението остава почти същата. Това, което се е увеличило драстично в по-богатите райони на Земята, особено след Втората световна война, е консумацията на протеини.
обява
Прекомерно високо протеиновите храни в индустриализираните страни доведоха до невероятно увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания и фаталните инфаркти. За разлика от това, сред етническите групи, които живеят предимно на вегетарианска диета, тези проблеми са много редки. Американската медицинска асоциация удостоверява, че вегетарианската диета елиминира деветдесет и седем процента от тромботичните заболявания, водещи до инфаркт. Въпреки че балансираната вегетарианска диета може да съдържа повече мазнини, тези мазнини нямат вредно въздействие върху сърцето и кръвообращението. За разлика от това, прекомерният прием на протеини причинява удебеляване на стените на кръвоносните съдове на черния дроб, което води до камъни в жлъчката, които засягат производството на чернодробна жлъчка.