Значението на активирането на ядките и семената
Важността на активирането на ядките и семената
Много се говори за активиране на ядките и семената за неутрализиране на анти-хранителните вещества, които естествено се намират в тях.
Но ще се спрем на някои от тях, най-важните за здравето, бихме казали.
Ще говорим за важността на активирането на ядките и семената
Терминът активиране подчертава, че суровите ядки и семена са живи храни, които се нуждаят само от малък стимул, за да предоставят невероятната си хранителна стойност.
Всички ядки и семена съдържат фитинова киселина.
Фитиновата киселина, известна още като фитат или IP-6, е форма на съхранение на фосфор в растенията.
Фитиновата киселина се свързва в храносмилателния тракт с минерали като цинк, желязо, магнезий, калций, хром и манган, което ги прави недостъпни. Когато ядем храни, които съдържат фитинова киселина, способността ни да абсорбира минерали е нарушена и може да доведе до недостиг на минерали и загуба на костна маса.
Ако ядете шепа ядки, без да ги активирате предварително, от време на време, няма да бъдете изложени на висок риск от получаване на голям дефицит в усвояването на хранителни вещества. Ако обаче ядете много ядки и семена (плюс зърнени и бобови култури) често, това ще се отрази на здравето ви.
Много хора, които следват диети без глутен, заместват брашното с глутен с тези, получени от ядки и семена, които използват за ежедневна консумация.
За тях е изключително важно да приготвят правилно брашно от орехи и семена, лицето рискува да се сблъска с недостиг или недостатъци на минерали.
Орехите и семената съдържат фитаза
Фитазата е ензимът, който унищожава фитатите.
Начинът да се намали и неутрализира фитиновата киселина е да се накиснат ядките преди консумация.
Това важи и за зърнените и бобовите култури, като соята.
Ако забележите чувство на дискомфорт в червата, след като ядете ядки, без предварително да ги хидратирате, тогава се сблъсквате с лошо храносмилане. Можете също така да забележите, че те ще бъдат елиминирани частично неразградени, без да ги хидратирате предварително, след което се сблъсквате с лошо храносмилане. Можете също така да забележите, че те ще бъдат елиминирани частично неразградени.
Ако сте човек, който яде по няколко продукта от семената на дървесната черупка всеки ден, тогава е добре да ги активирате преди консумация.!
Орехите и семената съдържат ензимни инхибитори
Те предотвратяват преждевременното покълване на семената. Природата, в своята мъдрост, се е погрижила ядките и семената да имат възможност да оцелеят за дълги периоди от време, докато чакат идеалните условия да покълнат.
Тези условия включват топлина и влажност.
Физиологичният разтвор е най-добрият начин за инактивиране на ензимните инхибитори в ядките и семената. (За зърнени култури трябва да използвате слабо кисела саламура).
Ензимните инхибитори могат да изкривят активното вещество на ензима, което го прави нефункционален. Това затруднява храносмилателната система на човека да работи извънредно.
Накисването освобождава анти-хранителни вещества
Този метод на приготвяне неутрализира ензимните инхибитори и превръща ядките и семената в перфектни храни, много по-лесни за смилане. Това е особено важно за хора, които са на лечебни диети и които вече имат храносмилателни проблеми.
Много е важно да се знае, че активирането всъщност ги превръща в чудесни храни и проправя пътя за хранителните вещества, минералите, витамините и други ползи, които те съдържат.
Изглежда тази прекрасна техника се е практикувала от древни времена от нашите предци.
Много традиционни култури са използвали морска солена вода за хидратиране на ядки и семена, а слънцето за изсушаването им.
За да активирате ядките, може да се използва качествена морска сол и вода, а за тяхното изсушаване или дехидратор, настроен на 40-42 градуса, или електрическа фурна, при най-ниската температура и евентуално при отворена врата.
Но ако усилията изглеждат твърде много и липсата на време говори сама за себе си (знам точно за какво говоря), винаги можете с голяма увереност да се обадите на тези, които правят това всеки ден, които ви осигуряват ядки и семена. готово за ядене, готово за активиране и полезно само за дъвчене.
Пожелаваме ви страхотен апетит и ви каним да останете наблизо, за нас интересна и полезна информация, за здраве!