Значение на напълно безвкусна гъба
Значението на гъбата от дървесно ухо (Юдикуларна ушна гъба, Auricularia auricula-judae) е текстура, напомняща на варени свински уши и многото прекрасни китайски рецепти, в които можем да готвим. Тъй като няма много добър вкус, в замяна е широко разпространен, разпознаваем вид гъби, лесна плячка на хоби гъбата.
Гъбата на дървесното ухо може да се бере през цялата година, често срещан вид, който паразитира върху дърветата. Мекото му, леко лигаво тяло не е много успокояващо и не е почти толкова трофей, колкото елен или гъби, но е и преживяване за хоби гъба, а дървесното ухо е типична съставка на китайската кухня и може да се използва за приготвяне дори на вкусна храна.
Преди готвене е необходимо да изплакнете обилно, често с редуване на вода, тъй като повърхността му неизбежно е пълна с отломки, които никой не иска да напука под зъбите си.
