Златно мляко, здравословно удоволствие, подходящо за студените дни - постно или мазно

Особено когато навън е студено, „златното мляко“ може да бъде вкусна напитка, която да ви затопли и да се почувствате добре. Но за какво става дума ?! "Златното мляко" е аюрведично лекарство, известно от векове. Майките в Индия и днес го дават на децата си веднага щом настъпи настинка. Напитката съдържа горещо мляко, към което се добавя малко количество мазнини (обикновено кокос или гхи - избистрено масло), захар и цяла поредица от подправки, сред които на първо място е куркумата. Наситеният жълт цвят на куркумата е това, което дава името на препарата.

Куркума, ключовата съставка

Много се говори за куркума, полезният компонент на куркумина. Това е една от храните и подправките с противовъзпалително действие, насърчава зарастването на рани и кръвообращението, а някои казват, че ще има роля за поддържане на нормално тегло (което не означава, че излишните калории могат да бъдат неутрализирани чрез поглъщане на куркума) . Има проучвания, които свързват куркумата като психично и ставно здраве. За съжаление положителните ефекти на куркумата са трудни за постигане, защото е трудно да се абсорбират. В оригиналната рецепта, обаче, на „златно мляко“, в сместа от подправки присъства и пиперът, който изглежда благоприятства усвояването на куркума, улесняващо нейното действие върху тялото. Дискретният горещ вкус, придаден от пиперин, е изключително приятен в крайния продукт.

Други полезни съставки

Към "златното мляко" може да се добави малко джинджифил. Противовъзпалителното действие на джинджифила се присъединява към действието на останалите компоненти, така че напитката може да облекчи симптомите на артрит, бурсит или други мускулно-скелетни проблеми. Сместа от подправки също обикновено има канела и кардамон, които съдържат изключително приятни ароматни масла и различни антиоксидантни фактори.

В "златно мляко" или подобни продукти нивото на активните съставки е ниско, твърде ниско, за да се видят незабавни саногенетични ефекти. Но е известно, че те се натрупват, така че ако имате навика да пиете нещо подобно, със сигурност ще имате положителни изненади.

Мазнините в рецептата, независимо дали говорим за кокосова мазнина или гхи, могат да бъдат „пропуснати“, ако сами приготвите „златно мляко“. Те добавят наситени мазнини към калориите, от които със сигурност не се нуждаете. Първоначалната цел беше да превърнем „златното мляко“ в истинска енергийна напитка. Днес най-често консумираме твърде много калории. Бих казал същото за това как решавате да подсладите млякото. Независимо дали става въпрос за пилешка захар или някакъв сладък сироп или мед, не забравяйте излишните калории. За щастие индийските подправки естествено имат фин сладък вкус, така че нуждата от подслаждане е минимална.
Добре е да знаете, че има различни рецепти за приготвяне на „златно мляко“. Понякога не се добавя мляко. На остров Окинава например се използва зелен чай, към който се добавят куркума и джинджифил.
За тези, които имат непоносимост към лактоза или които просто искат да избягват животинско мляко, използването на растително мляко е идеалното решение. Крайният продукт ще бъде още по-здравословен и вкусен. Имайте предвид, че повечето марки растително мляко вече са леко подсладени, така че няма нужда да добавяте захар или мед.

Ако харесвате индийски вкусове и здравословни напитки, спрете да мислите и пийте „златно мляко“.

Лекар за първична грижа за хигиена и хранене на храните