Златните правила за спазване на добра диета за понижаване на холестерола; Блог на Physaro

Често чуваме, че холестеролът е нездравословен и трябва да се избягва. Затова обръщаме внимание на думите, изписани на етикетите на маслата, на хранителните продукти, които консумираме. Но това не е достатъчно, за да се избегне, важно е да можете да го идентифицирате правилно. Искате ли да приемете диета за понижаване на холестерола? Тази статия е за вас.

Какво е холестерол ?

Холестеролът е липид. Той е част от мазнините, които играят основна роля във функционирането на органичните клетки. Тъй като е от съществено значение за клетките, той трябва да се движи по тялото, чрез кръвта, за да достигне до тях. За целта използва транспортери (два), които са: липопротеини с висока плътност или липопротеини с висока плътност (HDL) и липопротеини с ниска плътност или липопротеини с ниска плътност (LDL).

Произходът на лошия холестерол ?

Когато прочетете „лош“, веднага изниква въпросът: има ли добър холестерол? Това, което трябва да се помни, е, че не са две.

"Холестерол" се отнася до една молекула. Но за пътуване в кръвта и достигане до клетките, където ще бъдат използвани, помагат транспортерите, HDL и LDL, които в зависимост от техните роли и концентрации в кръвта определят термините „добър“ или „лош“.

Холестеролът се произвежда отчасти от черния дроб и благодарение на HDL и LDL осигурява регулирането на пропорцията на кръвта. Липопротеините с висока плътност (HDL) го възстановяват в излишък и го връщат в черния дроб, където се трансформират, преди да бъдат елиминирани: HDL-холестеролът е "доброто". Липопротеините с ниска плътност (LDL) транспортират холестерола от черния дроб до всички клетки. Когато LDL работи слабо или е в излишък, нивото на холестерола в кръвта се увеличава. В резултат на това се натрупва по стените и образува плаки, които постепенно запушват артериите, което може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Ето защо LDL холестеролът се казва "лош".

Ролята на холестерола

Холестеролът е основна съставка на клетъчните мембрани. Допринася за тяхната стабилност и за поддържането на техните структури, като формира двуслоя на мембраната.

Той втвърдява мембраната, защото предотвратява нейното желиране, като избягва кристализацията на мастни киселини и намалява пропускливостта на мембраната за водоразтворими молекули.

Къде се намира холестеролът ?

Приемът на холестерол в организма идва първо от черния дроб (което го прави) и второ от нашата диета (една четвърт). Някои храни, които консумираме, са източници на холестерол, по-специално животински продукти с много различни нива (месо, карантия, млечни продукти, ракообразни, ракообразни, риба, яйца, сирене и др.). Таблицата по-долу показва пропорциите на холестерол на 100 грама от всеки от тези елементи:

Храна	Съдържание на холестерол (mg/100 g)	Храна	Съдържание на холестерол (mg/100 g)
телешки мозък	2200	сладък хляб	225
Яйчен жълтък	1,560	сметана	124
овнешко или телешко бъбреци	380	пиле	90 до 100
свински бъбреци	365	сирене	50 до 100
свински черен дроб	340	телешко	84
телешки черен дроб	314	бял	77
Черен дроб от говеждо месо	265	говеждо месо	67
Масло	260	риба	60 до 70

---