Златна пилешка супа с домашно фиде

пилешка

С безглутенови тестени изделия и дори клубно брашно. А пилето е, разбира се, красиво, жълто, отглеждано във ферми, защото няма нищо по-вкусно.

Този път направих супата от пилешки бутчета, защото в нея има всичко необходимо, кост, кожа и разбира се месо. Разбира се може да е от малки парченца или цяло пиле, нека решим сами, но този път филето от пилешки гърди е силно противопоказано.

Хубаво Почистих месото - Епилирах, измих - тогава в студена (!) вода Сложих го да готви. Колкото се може повече до най-малкия Обвих пламъка на печката, тъй като в бульона целта е винаги да се приготвя много бавно, така че вкусовете да излизат от него. Отнема поне 3-4 часа, но няма значение дали има повече.

След известно време супата ни е законна колебайте старт. Не е красиво, но поне е грозно, сиво и тревожно. Не се притеснявайте, точно това трябва да се случи. Да вземем много плътен филтър и красиво, внимателно ние ловим свалете тази особено несимпатична пяна. Няколко пъти, точно толкова пъти, колкото са ви необходими, след като процесът спре, трябва да повярвате в него и това се случва (книгите за самопомощ също са пълни с тях и колко от тях се продават.)

След като нашата супа е пенлива, можете да влезете в нея с хубава, голяма глава, измита, но необелена лук (ние също се нуждаем от черупката, за цвят и вкус, така че не я изхвърляйте!) или сол и подправки. Склонен съм да влагам малко подправка - няма проблем, ако е изсушено вкъщи - пипер, индийско орехче и джинджифил.