Златна достойна рецепта за песто - Sun Doctor
Ако имате малко песто у дома, големи проблеми вече не могат да бъдат. Можете да го намажете върху препечен хляб, да го сложите върху паста и сте готови за лек обяд или светкавична вечеря.
НА песто всъщност е колективен термин, под това имаме предвид различни сосове. Той идва от Италия, което изобщо не е изненадващо, когато се замислите какви гениални почви не правят, за да направят любимите си, тестени изделия, пара на чиниите им във възможно най-разнообразна форма. Пестото от провинцията на Лигурия традиционно е песто ала геновезе.
Състои се от седем съставки, заедно със сол и черен пипер, а именно две супени лъжици кедрови ядки, пет супени лъжици зехтин, две връзки пресен босилек, 4-6 скилидки счукан чесън и 9 дека настърган пекорино или пармезан. Всичко това може да се подправи с каперси и маслини, както и различни подправки.
Обърнете внимание на качеството на съставките, пестото обича само най-добрите екстра върджин зехтин и босилек много свежестта е и много деликатна! Може да се яде като обикновена вечеря върху прясно приготвена гореща паста, но е отлично и като предястие, когато се потопи в мек хляб. Може да се съхранява в хладилник 4-5 дни, докато може да се съхранява 3 месеца, когато е замразен.