ЗИМНО НАСТРОЕНО ХРАНЕНЕ - Програма "Дървото на живота"

С настъпването на студеното време има все по-малко слънчева светлина, която привлича на открито, а следвайки природата, за да се отпуснем, ние също сме по-склонни да „затъваме“.
Обикновено не спортуваме достатъчно през зимните месеци, но в духа на празниците по-често ядем по-богати на енергия ястия, така че лесно можем да наберем няколко излишни килограма.
Въпреки че изборът на пресни плодове и зеленчуци, които поддържат защитната система на организма, е по-тесен от летния репертоар, ние също така откриваме голям брой сезонни суровини, които могат ефективно да повишат устойчивостта на нашето тяло към инфекциозни заболявания.

Под сезона на отделните зеленчуци и плодове имаме предвид естествения им период на прибиране на реколтата. Пролетта обикновено е сезонът за младите листни растения, докато през лятото се предлагат повечето плодове и зеленчуци. А през есента можем да избираме от бавно растящи зеленчуци, които имат голямото предимство да съдържат много повече витамини и минерали. През зимата само няколко растения имат подходящите условия, така че трябва да се съсредоточим върху тези, които могат да се съхраняват дълго време. Разбира се, имаме и някои зимни плодове, напр. трън, локум или шипка, които съдържат изключителни концентрации на ценни хранителни вещества.

Вече няколко пъти обръщах внимание на важността на консумацията на сезонни зеленчуци и плодове, но тази година, когато сезоните играят толкова важна роля в темата, тя ще бъде „изложена“ още повече пъти.
Можете да получите почти всичко по всяко време днес, така че мнозина не разбират защо е толкова важно.

Следните аргументи са добри, ако знаете:

Природата осигурява узряването на дадените зеленчуци и плодове. Само под въздействието на слънчевите лъчи фотосинтезата работи правилно, което е отговорно за създаването на много важна органична материя в растението, като напр. хлорофил или каротини. Извън сезона можем да купуваме само техни изкуствено отлежали от етилен газови аналози.
Производителите се нуждаят от по-малко химикали, за да постигнат добив, така че освен по-високо съдържание на витамини, те съдържат и по-малко вредни вещества. Биологичното земеделие също е наистина възможно само през сезона.
Продуктите е вероятно да дойдат при вас от местен производител, а не от останалия свят. В допълнение към свежестта, по този начин консумацията ви по-малко натоварва околната среда и вие подкрепяте местната общност с парите си.
Най-евтините и дори множество разлики в цените се срещат през всички зеленчукови и плодови сезони.
Следователно си струва да купувате сезонно и за предпочитане на пазара. Ако имате възможност да имате любимите си, тогава ги замразете или напр. консервирайте ги в компот, за да можете да ги ядете през останалата част от годината.