Зимни плодове с фин тръпчив аромат и здравен потенциал! Потребителски прозорец Хесен

Червени боровинки pixabay.com_.jpg

Cranberry е английското име за отделния плод, в множествено число те се наричат cranberries. На нискорастящите храсти на червена боровинка узряват яркочервени плодове, по-големи от европейските им сестри боровинки и боровинки, но малко по-малки от черешите. Първоначално от Северна Америка, малките червени плодове вече могат да бъдат намерени във все повече храни и рецепти като мюсли, ястия с ориз или желета в тази страна.

Червени боровинки - богати на витамини и здравословни

Значение за храненето

Плодовете са много здравословни и съдържат ценни хранителни вещества като витамин С, витамин А и витамин К, както и натрий, магнезий и калий. 100 g сушени боровинки осигуряват 308 kcal, 100 g пресни плодове около 46 kcal.

Червените плодове са много тръпчиви сурови и не е задължително за ядене. Но те могат да бъдат преработени пресни или изсушени, за да се получат много солени и сладки ястия.
Значение за здравето

Индианците вече оценявали червените боровинки заради благоприятния им ефект върху пикочните органи. Ето защо те отдавна се приемат като превантивна мярка срещу инфекции на пикочните пътища. През последните години бяха публикувани проучвания за ефектите на боровинките, някои с противоречиви резултати. Нови проучвания от 2013 г. отново сочат защитния ефект на инфекциите, особено инфекциите на пикочните пътища. Това се обяснява с факта, че фитохимикалите в боровинките като проантоцианидин предотвратяват залепването на бактериите по стените на пикочните пътища, така че бактериите да се изхвърлят с урината.

Използване на червени боровинки в кухнята

Червените боровинки имат лека, твърда плът. Със своя плодов, тръпчив аромат те се съчетават с много пикантни и сладки ястия.

Сос от червени боровинки
Традиционно се яде с пуйката на Деня на благодарността. Приготвя се лесно: пресните плодове се задушават за няколко минути с малко захар, вода и настъргана портокалова кора и след това се подправят със сол. Този плодов сос се съчетава добре и с месо, зеленчуци и десерти.
Тестени изделия като кифли или сладкиши
Сладко, желе, компот
Сок, нектар, коктейл
Сушените плодове подобряват киселото мляко, мюсли и салати, ястия с ориз, лютеници и супи.

Закупуване и съхранение

Пресни червени боровинки се предлагат от октомври до декември, докато сушени плодове, замразени плодове и други продукти са на разположение през цялата година. Сушените боровинки се съхраняват най-добре в херметически затворен съд при стайна температура. Пресни стоки могат да се съхраняват в хладилник до месец.

Между другото, знаехте ли това

Европейските заселници дадоха на плодоносното зрънце името „Crane Berry“, защото цветето прилича на главата на кран?
боровинките се събират предимно по метода на мокрото събиране?
Тъй като всяко зрънце съдържа четири въздушни камери, боровинките могат да плуват. Ето защо полетата се заливат за прибиране на реколтата, плодовете се отстраняват механично от храстите и след това се вакуумират в контейнери.

Рецепта за мъфини с боровинки

Тези кифли се приготвят бързо и имат вкусен вкус:

Съставки за тестото:

250 g брашно, ½ пакетче бакпулвер, 175 g захар, 150 g масло, 2 яйца, 1 пакет ванилова захар, 1 щипка сол, 1 чаша заквасена сметана, 200 g боровинки (пресни или замразени), 30 g шоколад (настърган или малки парченца)
Съставки за глазурата: 100 g пудра захар, 20 ml сок (напр. Сок от червена боровинка)

Подготовка:

Разбийте леко яйцата в купа, след това добавете захар, сол, масло и ванилова захар и разбъркайте. Сега се смесва заквасената сметана, след това брашното заедно с бакпулвера. Накрая сгънете боровинките и парченцата шоколад. Сега сложете тестото във форми за мъфини и ги изпечете във фурната на около 175 градуса по Целзий за 20-25 минути.

За глазурата пудрата захар се разбърква с малко сок и се разпределя върху кифлите.