Зимен списък за пазаруване

През зимата дните са къси, а нощите дълги, външната температура е ниска, физическата активност на открито е минимална, преходът от жегата в къщите към студа навън изисква тялото и увеличава риска от болести, а прекарването на време на закрито насърчава "rontaiala" и излишните калории.

За да преодолеете този период възможно най-добре, трябва да обърнете внимание на някои ключови аспекти, изборът на храна може да допринесе за подобряване на доброто настроение, промяна на функционирането на имунната система и увеличаване на устойчивостта на студ, всичко това без появата на излишни килограми.

Въпреки че през зимата чувството за жажда не се възприема остро, не забравяйте да хидратирате правилно, като използвате чайове и билкови инфузии с антиоксидантна сила и вместо захар използвайте подсладители. Консумацията на алкохол трябва да бъде ограничена, защото противно на външния вид, алкохолът причинява периферна вазодилатация и затопля кожата, но има охлаждащ ефект върху цялото тяло.

Дори да носите по-плътни дрехи през зимата, които могат да прикрият малки промени във вашата фигура, дори зимните празници да са много богати на кулинарни изкушения, дори да седите пред телевизора, което не е позволено в продължение на много часове, няма истинско извинение за преяждане и неуравновесеност.

Ние не напълняваме между Коледа и Нова година, а от Нова година до следващата Коледа. Ежедневните грешки, повтарящи се систематично, са по-опасни и имат по-сериозни последици от случайни малки отклонения.

Зимен списък за пазаруване

СЛАБО СВИНСКО - възползвайте се от румънската традиция да консумирате свинско месо през зимата. Това е храна с висока биологична стойност, съдържа всички незаменими аминокиселини (които не могат да бъдат синтезирани от организма) с роля в образуването на антитела, регулирането на метаболизма и оптималното функциониране на нервната система. Свинското месо е богато на желязо, основен минерал при транспортирането на кислород до тъканите и при регулирането на производството на енергия. По тази причина анемичните хора винаги са уморени, апатични и имат постоянно усещане за студ. В допълнение към желязото, в свинското намираме големи количества минерали (цинк, селен) и витамини от група В (В1, В2, фолиева киселина, В12, В6), участващи в стимулирането на имунната система, енергийния метаболизъм (повишаване на ефективността на енергийната трансформация ) и за поддържане на физически и психически тонус.

Поради съвременните животновъдни методи свинското месо е по-безопасно от пилешкото (не съдържа хормони) и по-слабо от говеждото (по-малко от 4 g мазнина/100 g продукт). Изберете постни парчета (мускули, мускулатура или крак) и отстранете белите следи от бекон преди готвене.

пуйка, звездата на зимните празници в американски стил, е на върха в списъка с полезни храни поради високото съдържание на триптофан, незаменима аминокиселина, която се превръща в серотонин и дава благосъстояние на мозъка. Пуешкото месо подобрява настроението и намалява апетита (протеините придават повишена ситост), съдържа витамин Е и селен с антиоксидантно действие, защита на тялото и не на последно място е шампион в категорията "храна за отслабване".

ДЕБЕЛА РИБА (сьомга, риба тон, скумрия, сардини) е основният източник на полиненаситени мастни киселини, които тялото не може да синтезира и трябва да се доставят чрез храната. Омега-3 мастните киселини са част от простагландините, вещества, които се борят с възпалителните процеси и повишават активността на имунната система. Също така в тлъстите риби откриваме големи количества витамин D, калций, желязо, селен, цинк, йод, с благоприятна роля за енергийния метаболизъм и увеличаване на способността за адаптиране към студа.

СЕЗОННИ ПЛОДОВЕ са богати на витамини, минерали, фибри и вода, заедно с големи количества фитонутриенти, вещества от растителен произход с благотворно действие върху здравето. Внимавайте, плодовете са сладки, съдържат фруктоза (обикновен въглехидрат, подобен на захарта) и трябва да се консумират в умерени количества през първата част на деня, защото след 18 часа метаболизмът се забавя и излишните въглехидрати могат да се превърнат в мазнини.

Кивито - заедно с цитрусовите, съдържа големи количества антиоксидант витамин С, който повишава имунитета, включително устойчивост на грип и настинки, и помага на тялото да усвоява желязото по-лесно от храната. Той допринася за регенерацията на костната и кожната тъкан и участва в образуването на колаген, протеин, отговорен за качеството на кожата, силно търсен през този период.
Бананите, поради високото си съдържание на минерали (калий, магнезий), нишесте, витамини от група В, серотонин и триптофан са идеалният продукт за поддържане на психически тонус през студения сезон.
Розовият грейпфрут е богат на ликопен, фитонутриент, който предпазва кожата от стареене, но също така и от външното действие на вредни агенти (студ, ултравиолетови лъчи, лоша атмосфера във влага, вятър), запазвайки нейната гъвкавост и цялост.
Пресният ананас, освен витамин С и фибри, съдържа бромелаин, ензим, който разтваря месните протеини и ги прави по-лесни за смилане. Бромелаинът отпушва хранителните конгломерати, които застояват в стомаха и причиняват храносмилателни болки, така че ананасът е идеалният десерт след обилни ястия, много често по това време на годината.

СЕМЕНА от консумираните в малки количества слънчоглед или тиква и маслени плодове (ядки, лешници, бадеми) осигуряват необходимия витамин Е с антиоксидантно действие, за защита на кожата и клетките срещу действието на свободните радикали и за стимулиране на имунитета на организма.

ФАБОЛЕЙ БОБ а грахът е ягодоплоден зеленчук, който несправедливо е изпаднал в немилост в съвременната диета. Те са забравени в полза на картофите, които нямат почти същите хранителни качества и които освен това ви правят много дебели. Не напразно фасулът е наречен „лошо месо“, той е най-ценният източник на растителен протеин, съдържа калций, желязо и разтворими фибри, които понижават холестерола в кръвта. Нишестето от боб и грах се усвоява бавно (за разлика от картофа), така че бобовите растения не само дават ситост дълго време, но и не угояват.

ГЪБИ пресните са с ниско съдържание на калории (10 кал/100 г) и високо съдържание на протеини и могат да се консумират дори от хора, които имат проблеми с теглото. За разлика от други зеленчуци, те не съдържат фитати, поради което желязото от гъби се абсорбира лесно (1 mg/100 g).

В гъбите има фибри, калий, селен, цинк и всички витамини от група В, като са най-богатият растителен източник на витамин В3 и В5. Антибиотичните вещества в тяхната структура инхибират и дори унищожават редица бактерии, стимулират активността на левкоцитите (белите кръвни клетки) и повишават устойчивостта на организма към болести.

Гъбите съдържат много селен, ценен микроелемент срещу рак на простатата. Той се комбинира с витамин Е и има антиоксидантен ефект, неутрализирайки свободните радикали, които увреждат клетките.

моркови, заедно с чушките е зеленчуков източник на бета-каротин, предшественик на витамин А. Витамин А, антиоксидант, се съдържа и в животински продукти: черен дроб, яйца, масло, мляко и сирене. Той е мастноразтворим (по-добре се абсорбира в присъствието на мазнини), предпазва кожата и лигавиците от вредни фактори на околната среда и повишава способността на организма да се защитава срещу бактерии и вируси.

ЗАМРАЗЕНИ ИЛИ КОНСЕРВИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ те са много здрави и позволяват консумацията им дори през зимата. Консервирането запазва всички хранителни качества на пресните зеленчуци, с изключение на витамин С, който се унищожава чрез нагряване. Изберете варианти без добавена захар, консерванти или масло и с възможно най-малко съдържание на сол. Не забравяйте да използвате консервирана течност, тя съдържа водоразтворими витамини и калий от зеленчуци.

Туршиите в оцет или саламура са разумен вариант за осигуряване на оптималната доза зеленчуци през зимата; те съдържат много витамин С и могат успешно да заменят салатата или други гарнитури.

ДОМАТЕН СОК и бульонът трябва да присъства в повечето зимни храни, защото те са богати на ликопен (предпазва кожата от студ), имат незначително калорично съдържание в сравнение с маслото и придават приятен вкус. В допълнение, месните протеини се усвояват по-лесно, когато се приготвят във влажна среда (със сос), а киселинността на доматите увеличава усвояването на желязо от храната.

СУПА ЗА РЕЗИСКВЕР

Звездният продукт от този сезон трябва да е СУПА, балансирана смес от зеленчуци, месо и вода, която затопля тялото, поддържа глад за дълго време и не ви напълнява. Не забравяйте да използвате борш, който е богат на витамин В, и го яжте с люти чушки, което засилва метаболизма и спомага за бързото превръщане на калориите в енергия. Супата може да бъде идеалната подготовка дори за вечеря.