Жулиен Венесон „Съвременната пшеница е токсичен ГМО“

LaNutrition.fr: Все повече хора и дори спортисти решават да спазват диета без глутен. Не е ли това мода ?

Жулиен Венесон: Проучванията, проведени от изследователи в много страни, са ясни: броят на непоносимостта към глутен продължава да се увеличава. Те са умножени с 6 до 11 в зависимост от региона, което е значително. А непоносимостта към глутен все още е слабо разбрана и неправилно диагностицирана болест: много хора не понасят глутена, без да го знаят. Така че не можем да кажем, че това е мода, научно казано.

жулиен

Какви могат да бъдат симптомите на непоносимост към глутен или чувствителност ?

Те са две различни нарушения, но докато непоносимостта е сравнително лесна за диагностициране, много по-трудно е да се диагностицира чувствителността. И в двата случая симптомите могат да бъдат толкова общи, че понякога е почти невъзможно да се мисли, че може да е от глутен, освен ако разбира се не опитате без глутен за известно време. Симптомите варират от обикновена хронична мигрена, до остеоартрит, гастроезофагеална рефлуксна болест, умора, нарушения на съня, тревожност, екзема, алергии и др. !

Как могат глутенът и пшеницата да имат толкова много лоши ефекти, след като ги ядем толкова дълго ?

Точно този въпрос си зададох, докато пишех книгата си! Първоначално просто исках да запозная хората с многото здравословни проблеми, причинени от недиагностицирана непоносимост към глутен, а след това осъзнах, че отварям кутията на Пандора. След това извърших разследване и това, което открих, беше истински скандал: пшеницата, която ядем сега, е чист продукт на генетична манипулация, това е токсичен ГМО! Днес всички са възмутени от ГМО царевица, но в действителност е по-сериозно: най-консумираната зърнена култура във Франция унищожава здравето ни.