Жулиен с език и гъби под кора на сирене
Приготвянето на жулиен от гъби и месо е абсолютно проста задача, дори това да е за първи път. Всяка фурна или бавна печка е подходяща за печене на съдове.
Нека зарадваме стомаха си с отвъдморско ястие с романтично име ... „Жулиен“ или „Жулиен“ - това е въпросът! Но не пишете името на това ястие, едно нещо е известно със сигурност, това ястие е много вкусно и висококалорично! Класическият жулиен (или най-често срещаният) е пилешки жулиен. Но повярвайте ми, след като сте приготвили жулиен от езика с гъби, просто ще бъдете очаровани от неговия изискан вкус. Варен свински език с пържени гъби и лук, залит с млечен сос, под кора от сирене ... такъв жулиен ще зарадва вкуса на всеки. Мммммммммм! По-скоро всички на масата изваждам това горещо мезе от фурната.
Категория: горещо предястие .
Време за готвене: около 30 минути.
Съставки за 5 порции:
- варен свински език - 2 броя (около 500 г)
- пресни шампиньони - 400гр
- лук - 1 брой
- масло - 2 супени лъжици
- черен пипер - на вкус
- твърдо сирене - 400гр
- първокласно брашно - 3 супени лъжици
- масло - 2 супени лъжици
- мляко 6% - 250 мл
- черен пипер - на вкус
- сол на вкус.
- Нарежете на малки парчета сварения обелен свински език. Гответе свински език, както и телешки език. Между другото, варен говежди език може да се използва и за жулиен.
- Обелете лука, изплакнете под студена вода, за да не плаче, нарежете го на малки парченца. Измийте гъбите и нарежете на средни филийки.
- Сложете нарязан лук и гъби в тиган, добавете масло и запържете.
- Запържете гъбите с лук, докато омекнат и цялата течност се изпари. Подправете на вкус с черен пипер.
- Настържете твърдо сирене.
- Пригответе сос за жулиен: разтопете масло в тиган на умерен огън, постепенно добавете брашно, разбъркайте до гладка смес. След това, в получената брашна маса, без да престава да се разбърква, изсипете мляко и донесете, докато сосът се сгъсти. Изключете соса, пипера и солта на вкус.
- Поставете малко твърдо сирене, настъргано на едро ренде в първия слой в порционирани формички или кокоти.
- След това поставете филийки нарязан варен свински език върху сиренето, като го разпределите равномерно върху формичките.
- Поставете пържените гъби с лук върху парчетата варен свински език, разпределяйки равномерно.
- Намажете сготвения сос жулиен върху запържените с лук гъби.
- Последният слой - отново сирене, настърган на едро ренде.
- Поставете формичките за порции или резачките с жулиен във фурна, загрята до 200 градуса за 10-15 минути, докато сиренето се разтопи. Извадете от фурната.
