Жътва от Duoband; Новата маса на Дмитрий Блинов, която кара Санкт Петербург да вибрира; Храна; Значение
И така, ние сме в чисто новия ресторант на готвача Дмитрий Блинов ! Един от готвачите, който дискретно, но със сигурност вълнува гастрономическата сцена в Санкт Петербург! Предпочитане на кухнята пред com, готвачът Дмитрий Блинов върши забележителна работа и се утвърждава като лидер на съвременната руска кухня, напълно откъснат от всяко клише !
Спомнете си, че се бяхме срещнали Дмитрий Блинов по време на фестивала Кулинарна лудост миналата година в Маастрихт! След това готвачът ни изненада, като приготви „свински мозъци, приготвени в цялата глава, на легло от перлен ечемик и поднесени с лук сладолед“ Link
В момента собственик на още 3 ресторанта, всички разположени в града на царете, Gastrobar Duo, Зъбен камък и Duo Asia, Дмитрий Блинов наскоро стартира ново предизвикателство, като отвори ресторанта Жътва от Duoband Връзка !
Дмитрий Блинов е един от първите готвачи в Русия, който се е ангажирал с намаляването на разхищаването на храни и е изградил и развил своята идентичност, използвайки пълния потенциал на съставките, които използва. Тук в ресторанта Жътва от Duoband, кухнята на Дмитрий Блинов е фокусиран основно върху зеленчуците! Освен това, от гледна точка на кулинарната философия, готвачът Дмитрий Блинов идва много близо до концепцията за Естественост конски готвач Ален Дюкас.