Жълти стафиди; Кармел
Стафидите се получават от плодовете на това зряло грозде, когато съдържанието на захар в пулпата достигне най-висок процент, чрез слънчево или индустриално сушене в специални фурни.
По бреговете на Средиземно море, в Гърция, Кипър, Турция се отглеждат разнообразни лози без семки. Стафидите се получават от плодовете на това зряло грозде, когато съдържанието на захар в пулпата достигне най-висок процент, чрез слънчево или индустриално сушене в специални фурни.
Стафидите съдържат фруктоза, естествена захар, която лесно може да се превърне в енергия от тялото. Въпреки че са много сладки, е установено, че стафидите не угояват, тъй като не съдържат мазнини и не съдържат сол в състава си.
Стафидите са сред малкото сладки плодове, които в разумни количества са разрешени при диети поради енергийния си прием.
Стафидите имат ролята да намаляват апетита, като същевременно намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, затова се препоръчва жените над 50 да ги консумират ежедневно.
Много хора избягват да ядат стафиди поради високото съдържание на захар, осем пъти по-високо, отколкото при прясното грозде. Стафидите не влияят на здравето на зъбите, както се случва със сладкиши, които съдържат химически обработена захар.
Редовната консумация на стафиди се бори с умората и предотвратява депресията, като е отличен тоник и силен енергизатор на тялото. Препоръчва се, особено за спортисти, възрастни хора, реконвалесценти, млади хора, тези, които работят, полагат специални усилия, физически или интелектуално.
От многото сортове най-сладки са златните стафиди, тези, които имат най-светъл цвят, но от гледна точка на лечебния ефект се препоръчват тъмните стафиди, тъй като съдържат повече минерали и витамини.
Какво е по-добре да знаете за стафидите?
Те са богати на диетични фибри, които допринасят за процеса на храносмилане.
Макар и в по-малки количества, стафидите също съдържат витамини А и С, както и минерали, калций и калий. Калият намалява риска от високо кръвно налягане.
Не забравяйте, че всяка консумирана храна в излишък ви кара да угоите дори храните, препоръчани в диетата.