ЖЪЛТИ ПЪСТОВИ СТРАСТИ С ДИЕТНА МЕНТА И МАЛИНОВА ДИЕТА
Кухня, икони, гоблени. някои от моите страсти, които искам да споделя с вас.
Сряда, 29 юни 2011 г.
ЖЪЛТИ ПИНОВЕ С ДИЕТОВА МЕНТА И МАЛИНОВ ЖЕЛЕ
И с тази рецепта участвам в юнското предизвикателство „Сладка Румъния“, домакин на което
Антонина С. в блога на кулинарната сладост
съставки:
Половина диня (пъпеш)
За ментово желе:
200 мл обикновена вода
сокът на половин лимон
2 супени лъжици натурален ментов сироп, студено пресован
чаена лъжичка фруктоза (или супена лъжица пълна със захар, недиетична)
5 г желатин
много малко зелено оцветител за храна
За малиново желе:
200 мл обикновена вода
сокът на половин лимон
200 г пресни или замразени малини
чаена лъжичка фруктоза (или супена лъжица пълна със захар, недиетична)
5 г желатин
Подготовка:
Пъпешът се нарязва на кубчета и се поставя в по-голяма купа или в отделни чаши. Оставете го да се охлади.
Междувременно пригответе желетата:
Ментово желе:
Накиснете желатина за 10 минути в 100 мл студена вода.
Останалата вода (100 ml) се загрява, добавя се фруктоза или захар, ментов сироп и лимонов сок.
Веднага след като фруктозата (захарта) се разтвори, махнете от котлона.
Желатинът се загрява при непрекъснато разбъркване, докато се разтвори.
Не кипете! (Може да се нагрее и в микровълновата фурна два пъти за 5 секунди или докато се разтвори). Изсипете желатина в сместа от ментов сироп и лимонов сок и разбъркайте.Добавете много малко зелено оцветител за храна.
Студено, изсипете в подходящ размер, така че слоят желе да не е по-висок от 0,5 см и приберете в хладилника.
Преди сервиране нарежете желето директно във формата.
Малиново желе:
Приготвя се подобно на мента, с изключение на това, че вместо ментов сироп се слага малиновата каша, получена чрез пресоване в цедка.
Преди сервиране желето се надрасква директно във формата с вилица отстрани и отстрани, за да се получат „зърна“ желатин, както е на снимката.
Извадете чашките с динените парчета от хладилника и отгоре, като заливка, сложете малко ментово желе и "плодове" от малиново желе.
Украсете с листенце прясна мента.
Количеството желатин, използвано за желе, е достатъчно: желето запазва формата си при стайна температура, но няма вкус и прилича на "гума".
Лимоновият сок се прекарва през фина цедка, в противен случай желето няма да е толкова прозрачно. Такава е и малиновата каша.
Ако искате да изключите желатина от рецептата, добавете още една супена лъжица ментов сироп или ментов ликьор, поставете купата във фризера, разбъркайте няколко пъти по време на замразяването и вземете много вкусен и освежаващ сладолед