Жълт боб с доматен сос - Ниски шушулки
Ако все още намирате пресен боб на пазари или супермаркети, оставям ви тази класическа рецепта, позната във всички региони на страната.
Някои го наричат ниско бобови, други бобови храни, а трети просто бобени шушулки с домати. Без значение от името, всичко, което има значение, е вкусът и за да го получите, това ястие трябва да се прави през сезон от пресни шушулки.
Има също толкова добър вариант, при който доматеният сос се заменя със заквасена сметана, а магданозът с копър. В крайна сметка, който и вариант да изберете, поне веднъж годишно можете да се възползвате напълно от този прекрасен зеленчук.
Съставки В Жълт боб с доматен сос:
- 350 г шушулки от жълт фасул (готови почистени)
- 1/2 червен пипер на чушки
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица масло
- 300 мл гореща вода
- 1 супена лъжица паста от сладък пипер
- 250 ml доматен сос (или консервирани домати)
- 1 скилидка чесън
- зелен магданоз
- сол
Приготвяне В Жълт боб с доматен сос:
Обелете, нарежете лука на ситно и гответе със супена лъжица олио за 1 минута.
Добавете ситно нарязания пипер и натрошените или цели бобени шушулки, според вашите предпочитания.
Налейте гореща вода, добавете малко сол и варете прибл. 30 минути под капака.
Когато зърната са почти сварени, добавете пипер пастата, доматения сос и разбъркайте.
Оставете всичко да ври още 15 минути, без капак.
Чесънът се настъргва директно в тигана, нарязва се магданозът и се поставя върху боба.
Разбъркайте за последен път, изключете котлона и покрийте с капак, за да се смесят вкусовете.
Сервирайте фасула топъл или студен, заедно с всякакъв вид месо.