Жизненоважни и подходящи чрез правилното хранене
„Добрият готвач е добър лекар“, казва стара поговорка, защото тези, които се хранят добре, могат да си спестят много лекарства и посещения при лекар. Затлъстяването, захарният диабет, високите нива на холестерол, костната загуба, дефицитът на желязо и мускулните крампи могат лесно да бъдат повлияни от прости мерки при хранене - в допълнение към или вместо медикаментозна терапия.
Твърде тлъсти, прекалено солени, прекалено много захар, прекалено много месо, прекалено много алкохол - това са петте основни греха в приема на храна. Зърнените продукти, хлябът, картофите и зеленчуците са в основата на нашата диета. Месото, мазнините и яйцата трябва да се сервират само в специални дни, точно както по времето на баба. И е наложително да замените храни с високо съдържание на мазнини с такива с ниско съдържание на мазнини. Десетте правила на Германското общество по хранене ви дават подходящите съвети и поставят основите за наслада от правилните храни:
1. Универсален, но не твърде много: Няма храна, която да съдържа всички хранителни вещества едновременно, така че яжте разнообразна диета, но пазете малки порции. Изберете храни с високо съдържание на фибри и ниско калорични храни.
2. Храни с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на мазнини: Избягвайте големи количества масло, маргарин, сметана, майонеза и други храни с високо съдържание на мазнини. Има вариант с ниско съдържание на мазнини за почти всяка храна с високо съдържание на мазнини. Ако е важно да се използват масла при приготвянето на храната, използвайте тези, които съдържат висок процент полиненаситени мастни киселини. Затова направете смяна на масло у дома скоро!
3. Пикантно, но не солено: Опитайте преди да посолите; Рафинирайте ястията с подправки и избягвайте сушени месни продукти и готови продукти (това включва и колбаси и сирене). Повишената консумация на готварска сол насърчава развитието на високо кръвно налягане.
4. Малки сладкиши: Рядко ядете сладкиши, защото твърде много захар се превръща в мазнини и измества хранителните и богати на фибри храни от менюто. Пийте напитки с ниско съдържание на захар като плодови сокове и газирани напитки. Задоволете сладките си зъби с вкусни плодове.
5. Много пълнозърнести храни: Пълнозърнестите продукти осигуряват витамини, минерали и микроелементи, както и фибри. Започнете деня с вкусни мюсли, приготвени от житни люспи или натрошени накиснати зърнени храни. Яжте отново варива или опитайте нови ястия от ечемик, зелена спелта и просо.
6. Изобилие от зеленчуци, картофи и плодове: Направете така наречените гарнитури като зеленчуци, маруля, юфка и ориз основният компонент на вашата храна. Предпочитайте яке и варени картофи и избягвайте пържени картофи и пържени картофи. Яжте много плодове вместо друго хранене и не забравяйте, че захарта в плодовете също има калории.
7. Ниско съдържание на животински протеини: Протеинът е основата на живота и е необходим за клетъчната структура. Дневната нужда е 45 g за жените и 55 g за мъжете. Повечето германци ядат значително повече и по този начин също консумират големи количества мазнини, холестерол и пикочна киселина. Допълнете млякото и млечните продукти или яйцата с растителен протеин от картофи, зърнени храни и бобови растения. Яжте морска риба два пъти седмично.
8. Пиенето разумно: Хората могат да живеят без твърда храна до 60 дни и само 4-5 дни без вода. Всеки ден тялото отделя около 2-3 литра течност чрез пот, дъх, изпражнения и урина. Твърдата ни храна ни осигурява около 1,2 до 1,5 литра течност за ежедневните ни нужди, което означава, че трябва да пием около 1,5-1,8 литра на ден. Пийте много минерална вода и неподсладени билкови и плодови чайове. Насладете се на кафе и черен чай в умерени количества.
9. Често по-малки хранения: Дългите почивки между храненията водят до ниски резултати. Неизбежно следващият глад води до ядене на повече храна, отколкото е необходимо. Освен това големите хранения ви уморяват.
10. Пригответе вкусно и нежно: Подготовката е изкуството да се запази нещо ценно в храната. Гответе с ниско съдържание на мазнини; Въпреки че мазнините увеличават вкусовите качества на храната, те също ви правят дебели. Не съхранявайте плодовете и зеленчуците на стайна температура твърде дълго и гответе зеленчуци само за кратко. Това ни запазва важните витамини.
Д-р мед. Ингрид Хелмщадтер
Специалист по вътрешни болести/общопрактикуващ лекар и диабетно фокусна практика