Ползите от тофу вилица и бикини
Твърд тофу или копринен тофу: какви ползи за вашето здраве ?
Произход на тофу
The тофу се произвежда от подсирено соево мляко, направено от натрошени и сварени соя. Без особен вкус или аромат, само неговата текстура се различава, тъй като съществува копринено тофу или твърдо тофу.
The твърдо тофу е пясъчен и твърд. Това е този, който използваме най-много в кухнята. Купуваме го под форма на блок в супермаркетите. The копринено тофу, междувременно има по-мека, по-кремообразна текстура по средата между крем и кисело мляко. Поради тази консистенция се използва главно за заместване на яйца или за приготвяне на много десерти.
Звездна храна вегетарианска диета, на китайците дължим създаването на тофу, преди повече от 2000 години! Това е само при деветнадесети век че тофу е внесен в Северна Америка и Европа от китайски и японски имигранти.
Ползи и добродетели на тофу
Първо източник на растителен протеин за вегетарианци, 240 г тофу ферма осигурява толкова много протеин от 90 г смляно говеждо месо. С 6,3 g протеин на 100 g, неговата прием на протеини явно превъзхожда тази на месото ... и със същото качество !
The тофу съдържа два до три пъти по-малко калории отколкото месото. 100 g тофу съдържа 125 калории докато 100 г говеждо месо съдържа 300 калории ... Друго предимство, тофу е лишена от наситени мастни киселини (както се среща в червените меса или птици), които, не забравяйте, увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и лош холестерол. И обратно, съдържа малко количествоненаситени мастни киселини, известният " добри мазнини "За организацията.
Поради своите ненаситени мастни киселини, тофу също е богат на соеви лецитини. Тези вещества намаляване на нивата на лошия холестерол и са от съществено значение за нервното и мозъчното функциониране. Какви други вещества съдържа тофу? The сапонини, Кой помагат в борбата срещу стареенето на клетките, на изофлавони, които в близост до естродиола (женския полов хормон), оказват влияние върху женския хормонален баланс, или флавоноиди, Кой неутрализират свободните радикали отговорен за сърдечни заболявания, атеросклероза, катаракта, артрит и много други заболявания ...