Живовляк - познания за хранителни продукти
Живовлякът получава името си поради местоположението си. Растителната група (род Plantago), която обхваща около 190 вида, расте предимно по пътищата. Живовлякът е група билки или храсти джуджета. Продължителността на живота варира от годишна до постоянна. Листата са подредени или в розетка, или върху стъблото.
Някои подвидове от семейство живовляк
Живовлякът е многоцветен, или с цветни глави, или с уши. При всички видове цветята са четирикратни с често изпъкнали и огънати назад венчета. Плодовете, многосеменни капсули, са разположени в дву- до четирикратен яйчник. Най-широко разпространени и най-известни са средният живовляк и ребрата. Средният живовляк расте в продължение на няколко години до височина между 15 и 50 сантиметра. Листата растат в розетка близо до земята. Леко окосмените листа са дълги между девет и 17 сантиметра и са с елипсовидна форма. Върхът на листа завършва със заоблен триъгълник, ръбовете на листата са леко назъбени.
Живовляк от ребро
Строго погледнато, ребрата расте навсякъде. На височина достига до 30 сантиметра, периодът на цъфтеж продължава от май до септември. Както при средния живовляк, листата са подредени в розетка на земята. От центъра на розетката стърчи голо стъбло с цветния шип.
Плажен живовляк
Пладовият живовляк е специалитет. Неговият дом са солените блата в Балтийско и Северно море, в някои изключения може да се намери и във вътрешността на солени почви. Смята се, че е изчезнал в три федерални провинции, Бавария, Баден-Вюртемберг и Бранденбург. Други федерални провинции са го включили в червения списък, тъй като там също е заплашено от изчезване поради човешкото въздействие. На външен вид плажният живовляк се различава главно по формата на листата си. Въпреки че листата достигат и дължина над 10 сантиметра, те са широки само от два до шест милиметра.
Живовляк Staghorn
Живовлякът стагхорн е особено популярен като билка за салата в Тоскана. Едноименните му листа са поразителни. Те са оформени като рога. Поради бързия си растеж, той може да се „събира” няколко пъти в годината. Главните готвачи в Тоскана го оценяват поради леко соления и пикантен вкус като добавка към салати или пържени с макаронени ястия. Това растение от семейство живовляк е издръжливо. Независимо от това се случва розетката да изгние в студени и влажни зими.
Лечебно приложение на живовляка
Живовлякът вече се е използвал медицински в древни времена. Лекарите прилагали листата върху рани и рани. Но не само в древността, дори и днес, живовлякът се използва при болести. Сиропът от ребрист има пречистващ кръвта, детоксикиращ ефект, когато се приема редовно.
Казва се също, че сиропът има лечебен ефект при заболявания на дихателните пътища и храносмилателните органи. При отворени рани компресите от счукани листа предотвратяват образуването на гной и ускоряват процеса на заздравяване. Хилдегард фон Бинген, монахиня сред бенедиктинските монахини през Средновековието, се е доверявала на лечебните свойства на живовляка. Тя препоръчва прием на сок, смесен с вино или мед при подагра. Според нея счупените кости зарастват по-бързо, ако корените на живовляк с мед се приемат няколко пъти на ден на гладно. Дори днес препоръката е да смесите сока от живовляк с мед, тъй като вкусът е малко горчив.