Живовляк, нишестен плод, полезен за здравето на червата и загуба на мазнини
Обичам да ходя в Централна Америка или Южна Америка, защото знам, че има една от любимите ми храни в изобилие. Хрупкави и тънки като чипс; нарязани, натрошени и сготвени; или узрели, приготвени в масло и канела за закуска. Обичам живовляк! Понякога, когато жадувам за хрупкава, солена закуска, живовлякът е по-здравословен вариант от тлъстия чипс или пържени картофи, приготвени в нездравословни мазнини.
Живовлякът расте изобилно в Централна Америка, Южна Америка и Африка и често се използва вместо ориз, хляб или картофи за нишесте. Те приличат на големи банани, но обикновено никога не се ядат сурови; те се готвят или зелени, или узрели и сладки. Ако някога сте яли в бразилски ресторант или сте прекарали време в Мексико, Коста Рика или Никарагуа, вероятно сте имали чипс от живовляк. Чипс от живовляк с гуакамоле е невероятен! Те започват да стават все по-популярни и сега често се предлагат в раздела за закуски в много хранителни магазини.
Като източник на въглехидрати, живовлякът е доста добър, особено ако искате да избегнете високо гликемични, възпалителни зърнени храни и бели картофи. Харесвам и живовляк, защото те са чудесен източник на устойчиво нишесте, не се нуждаят от толкова масло, колкото картофения чипс и съдържат много фибри, витамини и минерали.
Какво е устойчиво нишесте? Устойчивото нишесте е вид въглехидрати, които не се разграждат по време на храносмилането (като рафинирани зърна и брашно). Устойчивото нишесте ви зарежда, но преминава през тялото неразградено. Помага за подхранването на много важни чревни бактерии, поддържа чувството за ситост, повишава имунитета и контролира кръвната захар. Проучванията показват ползи за здравето от този вид нишесте, това проучване показва, че заместването само на 5% от общия хранителен прием на въглехидрати с устойчиво нишесте може действително да увеличи изгарянето на мазнини След хранене !
Зелените банани и живовляк съдържат много устойчиво нишесте, но приготвянето им превръща устойчивото нишесте в по-усвоим въглехидрат, така че за да се възползвате от предимствата на устойчивото нишесте от живовляк, най-добре е да ги ядете заедно. олио и сол.
Живовляк също е важно да се яде като „пребиотици“. Пребиотиците са храни, съдържащи здравословни фибри и устойчиви нишестета, които помагат за подхранването и поддържането на здравословен чревен микробиом, който, както вече знаем, е един от основните ключове за добро физическо и психическо здраве.
Живовлякът съдържа разнообразни хранителни вещества, които са полезни за организма по най-различни начини. Една чаша осигурява около една пета от препоръчителния дневен прием на фибри, които помагат на храносмилането, като също така намаляват риска от рак на дебелото черво, синдром на раздразнените черва и дивертикулит. Макар че не е точно храна с нисък гликемичен индекс, живовлякът ви помага да се заситите заради фибрите си, така че е по-добре за отслабване. В интересно проучване от International Journal of Pharmaceutical and Biomedical Science Research, сухият живовляк показва значителен ефект на заздравяване на язва върху стомашни язви. Изсушеният живовляк всъщност е в състояние да стимулира растежа на вътрешната лигавица на стомаха, според проучването !