Живовляк банан за готвене като зеленчук информация, отглеждане, поддръжка
Живовлякът (Musa x paradisiaca) е хибриден вид от рода Musa: кръстоска между Musa acuminata и Musa balbisiana, тоест братовчед на банана (Musa spp.), Който се яде за десерт, накрая.
На щандовете може да грешите визуално, въпреки че е по-голямо, по-голямо (20 до 35 см) и по-зелено, но за да ги изядете, няма да можете да ги замените: те наистина са два различни плода и вие не можете не вкус на живовляк като другия, той наистина е готварски банан, който се яде като зеленчук.
Това е субтропична култура, отглеждана главно в Западна Индия, Централна и Южна Америка и Африка, където има видно място в ежедневната диета. Името му варира в зависимост от държавата: от "живовляк" просто до "брашно банан", "свински банан" или "готвене банан" например.
Банановото дърво, подобно на плодовия банан, е тревисто стъбло без ствол, с коренище в основата, върху което листа с голямо острие, които се блокират и създават илюзия за образуване на ствол. Цветята, които се развиват, представляват съцветието, наречено „режим“: женските цветя ще дадат плод.
От хранителна гледна точка живовлякът осигурява 120 kcal/100 g, отличава се с богатството си на въглехидрати (28 g/100 g), състоящи се предимно от нишесте: за сравнение, плодовите банани и картофите не съдържат никакви. От около 20 g/100 g . Следователно той предлага значителен енергиен принос, сред най-важните от всички плодове. Съдържанието на протеини и липиди е много ниско. Освен това осигурява доста значителна степен на фибри в сравнение с други плодове. Подобно на сладкия банан, "живовлякът" предлага високо съдържание на калий, фосфор, магнезий и калций, без да забравя различни микроелементи като желязо, цинк и мед. Богати на витамин С, живовлякът губи голяма част от него по време на готвене, същото важи и за витамините В1, В2, В3 и провитамин А или бета-каротин, чието съдържание за последния варира много от различните сортове.