Животинският протеин увеличава смъртността - UGB здравни съвети
Повече животински протеини в менюто увеличават смъртността, докато по-висок дял от растителни протеини намалява риска. Това беше резултат от скорошно проучване на Харвардското медицинско училище в Бостън.
Екип от изследователи оцени данните от две големи дългосрочни проучвания в САЩ със медицински сестри и други медицински специалисти и потърси връзки между източника на протеин и смъртността. 130 000 участници докладват редовно за своя начин на живот и здраве от около 30 години. Средно участниците консумират 14 процента от хранителната енергия като животински протеин и четири процента като растителен протеин. Тези, които ядат повече животински протеини, обикновено ядат повече мазнини и по-малко фибри и е по-вероятно да имат наднормено тегло. За разлика от това, участниците с по-висок дял на растителни протеини в диетата показват по-здравословно поведение.
Когато изследователите отхвърлиха въздействието на неблагоприятен начин на живот като пушене, упражнения и тегло, отрицателното въздействие на животинските протеини върху смъртността остава. Рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания е особено висок. Неблагоприятното влияние на животинския протеин се потвърждава и при увеличаване на дела на растителния протеин в менюто.
С три процента по-малко животински протеини и съответно повече растителни протеини, рискът от смърт е намален с десет процента. Тези, които ядат по-малко преработено червено месо и яйца, особено се възползват от промяната в диетата. Консумацията на домашни птици и риба показва по-малко въздействие. Изследването показва, че източникът на погълнатия протеин има важно въздействие върху здравето, заключават авторите.
Източник: Dittrich K. UGBФорум 5/16, стр. 254
Литература:
Song M et al. (2016) Асоциация на приема на животински и растителни протеини с всички причини и специфична смъртност. JAMA Intern Med. Публикувано онлайн на 01 август, doi: 10.1001/jamainternmed.2016.4182
UGBФорум
▶ ︎ Бюлетин
Веднъж месечно бюлетинът на UGB ви информира безплатно за:| • актуална информация за специалист • Новини от науката • Съвети за книги и сърф • Рецепта на месеца | • Сезонни зеленчуци и плодове • Обяви за работа в областта на храненето/ Околна среда/естествена храна • UGB събития и нови медии |
▶ ︎ Пробен абонамент
3 броя само за € 15 вместо за € 25,50.
Ще получите и подарък, от който да избирате.