Живият веган е вашето влизане в растителна диета

Изабел Гюнтер

Веги кралица

Изабел изпитва голяма страст към сладки и солени лакомства. Предпочита да готви веганско и обича да експериментира с необичайни зеленчукови ястия. Когато не работи в кухнята или пише за списание Springlane, тя претърсва обширната си колекция от книги за готвене и печене за нови идеи за рецепти.

описание

Веган на живо - няма повече сочни пържоли, яйца за закуска или гювечи с допълнително сирене? В допълнение, симптоми на дефицит, вялост и социална изолация? Противниците на веганския начин на живот намират много причини, които говорят против тази форма на хранене. Общата тенденция обаче показва, че все повече хора съзнателно избират диета без животински продукти. Така че е крайно време да разгледаме отблизо този начин на живот.

Аз самият бях абсолютен любител на месото в детството си. Но в един момент просто ми омръзна. Продължавах да намалявам консумацията на месо, докато накрая спрях да го ям напълно. Веган ястията вече са неразделна част от менюто ми и от време на време имам веганска седмица. Това е невероятно добре и привлича погледа ви обратно към вас по-съзнателно боравене със собствената диета.

Пазаруване, готвене, хранене навън - започването с веганска диета често е досадно. Ако искате да опитате света без животински продукти, този план за хранене определено е нещо за вас. На практика сте за една нощ 1 седмица, за да станете веган. Дали искате да продължите след това зависи изцяло от вас. За да можете да преминете добре през седмицата, аз събрах концентрирани знания и много вкусни рецепти за 1 седмица без животински продукти за вас.

Жив веган - какво точно означава това?

Веганите не консумират никакви животински продукти или продукти, получени от животни. Те включват освен това плът и риба също Млечни продукти, Яйца, пчелен мед и желатин.

Освен това се предполага, че има вегански промишлено преработени продукти, които скриват съставките от животните. Те включват някои Преработени от животни добавки с така наречените Е номера като E 120 (кармин, получен от въшки) и E 901 (пчелен восък).

За да не се изгубите в джунглата от непрозрачни добавки, важи преди всичко следното: дори люлеете дървената лъжица! За да ядете балансирана веганска диета, трябва за да се избегнат готовите продукти така или иначе и вашите ястия, ако е възможно прясно и домашно.

Веганите също се справят без определени козметични продукти и облекло като кожа или животинска вълна. Разрешено е облекло на естествена основа като памук, синтетична кожа и козметични продукти, които са 100% веган.

Защо веган на всички места? Причини за веганската диета

Хората избират вегански начин на живот по различни причини. Ето най-често срещаните гледни точки, подлагащи на съмнение диетата, основана на животински съставки.

Перспективи за веган начин на живот и нашите отговори

Веганите ядат само плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците са на върха на менюто за вегани, но в никакъв случай не са сами. Зърно, ядки и бобови растения са също толкова популярни, колкото много картофи и веган алтернативи на животински продукти. Така че правенето на без месо & Co. в никакъв случай не е свързано с кулинарна скука. Много ястия от други хранителни култури като Индийски, Средиземноморски или Азиатски са напълно вегански. Затова си струва да мислите нестандартно и винаги да бъдете любопитни към новите хранителни навици, храни и хранителни култури.

Веганското хранене е сложно

Храненето навън е едно от най-големите препятствия за много вегани, но дори да ходите по ресторанти, това не означава, че просто трябва да дъвчете зелени листа от маруля. Веганската диета сега е една неразделна част от сцената с храната. Особено в по-големите градове има много ресторанти, които предлагат вегански ястия или дори са специализирани в тях. Яденето на веганска диета не означава, че трябва да хапвате сурова храна в собствената си стая по социално изолиран начин. Грабнете близките си, намерете хубав ресторант или просто поканете всички да ядат. Коледа без печена гъска и кнедли? По-специално празниците често са предизвикателство. С тези идеи за рецепти можете да поставите печеното на баба на сянка. Можете да подсладите подготовката за Коледа с вегански бисквитки.

Веган храните са скъпи

Покупката в магазина за здравословни храни е толкова скъпа, колкото 2 големи покупки в дискаунтера? Ако редовно се запасявате с продукти от биологичния пазар, това може да натовари портфейла ви. Междувременно големите вериги супермаркети разшириха асортимента си, за да включат много вегански продукти. Основи като ориз, тестени изделия, овесена каша, лещи, пресяти домати, Боб, Грах, Картофи и Пълнозърнесто брашно можете да го получите във всеки супермаркет зад ъгъла. Можете дори лесно да направите по-скъпи продукти като бадемово мляко и ядково масло:

Веганският начин на живот означава, че на тялото липсват важни хранителни вещества

Живият веган не означава автоматично, че се храните здравословно. Не без причина веганската диета има лоша репутация, причинявайки симптоми на дефицит като умора, бледност и затруднена концентрация Недостиг на витамин В12 вероятно се споменава най-често във връзка с веганска диета, но също така е и единственото хранително вещество, което не може да се получи от растителни източници. Витамин В12 участва в разграждането на мастните киселини и образуването на кръв. Така че, ако искате да живеете постоянно на растителна основа, трябва да приемате витамин В12 чрез хранителна добавка. Липса на Протеини, желязо, калций, цинк, Витамин D, Витамин В2 и йод можете специално чрез подходящи Растителни източници предотвратявам.

Покрийте си Хранителни изисквания от растителни храни! Но кои храни всъщност доставят ...

... протеини? Фасул, леща, грах, тофу и соево мляко, пълнозърнести храни, зелени зеленчуци, конопени семена, ядки и ядково масло, киноа
... желязо? Леща, тофу, лима боб, киноа, кафяв ориз, овесени ядки, ядки, семена
... калций? Кейл, броколи, боб, леща, нахут, сусам, тахан, бадеми, пълнозърнести продукти
... цинк? Тофу, темпе, боб, фъстъци, ядки, семена (особено тиквени семки), пълнозърнести продукти, листни зеленчуци
... Витамин D? Очевидно най-добрият източник е слънцето, с помощта на което тялото може да произвежда самия витамин. 15 минути са достатъчни за покриване на нуждата. Други растителни източници включват гъби, авокадо и сладки картофи.
... витамин В2? Ядки, бобови растения, гъби, тиквени семки, соеви продукти, леща, броколи, авокадо,
... йод? Водорасли, гъби, броколи, фъстъци, спанак, тиквени семки

Веганското хранене стана лесно!

Веганското хранене трябва да се избягва по време на бременност, кърмене и в детска възраст

Бременните жени трябва да следят баланса на хранителните си вещества. Причината: Нуждата от желязо, витамини и др. Е особено висока, за да могат адекватно да се грижат за майката и детето. Следователно чисто растителната диета по време на бременност е противоречива и приемът на хранителни препарати е силно препоръчителен. Същото се отнася и за кърмещите майки, както и за децата и юношите. Германското общество по хранене се позиционира срещу чисто растителна диета за тези групи хора като едно цяло Недостигът на хранителни вещества може да окаже значително влияние върху развитието. Във всеки случай е необходимо да разберете предварително Съвет от лекар или диетолог наваксвам.

Отслабването е трудно с веганска диета

Смятате ли, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е по-лесна за изпълнение от веганската диета? Често е точно обратното. Тъй като за разлика от конвенционалните диети, досадното преброяване на калории не играе роля във веганската диета. Вместо месо, млечни продукти и яйца, имате нужда от заместител на пълнежа, който може да накара досадния апетит за храна да изчезне. Освен това следвате балансиран, веган начин на живот съзнателно се занимава с вашата диета и тялото ви. От друга страна, натоварените с калории и нездравословни готови ястия и сладкиши се игнорират.

Веганството в спорта намалява представянето и изграждането на мускули

Тялото се нуждае най-вече от изграждането на мускули протеин. Тъй като животинските продукти са табу в растителната диета, трябва да се използват достатъчно протеини на растителна основа. Предположението, че веганите са по-малко продуктивни, отдавна е остаряло. Много състезателни спортисти сега следват растителен начин на живот. Въпреки това, за да може тялото да получи всички хранителни вещества, от които се нуждае за изграждане на мускули, спортистите трябва да консумират достатъчно протеини. В допълнение към много храни, богати на протеини, те често ги ядат растителни, богати на протеини допълнителни препарати като протеинови шейкове или енергийни блокчета.

Веганското хранене засилва позитивното чувство на тялото

Растителната диета често се съчетава с такава по-осъзнат и по-здравословен начин на живот ръка за ръка. Много вегани отчитат положително чувство на тялото благодарение на загуба на тегло, красива кожа и справяне със собственото си здраве. Разбира се, това се отнася само за разнообразна и балансирана диета.Разнообразието от хранителни вещества може да повиши енергийното ниво и по този начин да допринесе за подобряване на производителността, концентрацията и по този начин общото благосъстояние.

Алкохолът и плодовите сокове не винаги са веган

Не бива да учудваме никого, че яйченото мляко, бейли или медовина (медено вино) не са веган. Но внимавайте - много други алкохолни напитки също могат да съдържат животински съставки. Често и двете са Плодови сокове както и Вино, газирано вино, Бира или водка Оцветители и ароматизанти добавени, които често не са вегански и също не са ясно декларирани. Трябва да бъдете особено внимателни със смесени напитки, които често са ароматизирани и оцветени. Така че си струва да погледнете отблизо! По принцип всяка напитка, освен ако не е обозначена като такава, може да съдържа животински съставки. Само това осигурява ясна яснота V етикет - печатът за вегетариански и вегански продукти.

Вашето влизане във веганската диета: Яжте балансирана и здравословна храна

Алтернативи на месо, мляко и сътрудничество.

Всяко начало е трудно! Така че пробвайте вегански алтернативи да се използва за замяна на познати животински продукти, доколкото е възможно:

масло: Маргарин, кокосово масло
мляко: Растително мляко (бадемово, кашу, соево и кокосово мляко)
плът: Тофу, темпе, сейтан
кисело мляко: Соево, кокосово и оризово кисело мляко
сметана: Соев крем, пълномаслено, неподсладено кокосово мляко, кокосов крем

Здравословни основни съставки за веганската кухня

Живият веган не означава автоматично, че се храните здравословно. Защото дори като веган можете да ядете захар, бяло брашно и вегански готови продукти - но това е в контраст с едно балансирана диета. Следните храни са в основата на растителната кухня и определено трябва да бъдат интегрирани във вашето меню.

плодове (Банани, ябълки, манго, плодове, цитрусови плодове и др.)
зеленчуци (Зеле, моркови, тиквички, маруля, броколи, патладжан и др.)
Зърнени култури и псевдозърна (Ориз, ечемик, просо, овесени ядки, киноа и др.)
бобови растения (Леща, грах, боб, нахут и др.)
Нишестени храни (Картофи, царевица, сладки картофи и др.)
Ядки и семена (Кашу, орехи, тиквени семки, бадеми, сусам и др.)
пълнозърнести продукти (Пълнозърнест хляб, пълнозърнести тестени изделия)
Растително мляко (Бадемово, кашу и соево мляко, кокосово мляко)
Заместител на месото (Тофу, темпе, сейтан)
Соево, кокосово и оризово кисело мляко
Висококачествени масла (Кокосово масло, масло от авокадо, ленено масло, зехтин, орехово масло)

Има някои вегански заместители, които са химически направени. Тогава те често звучат така, сякаш са дошли направо от химическата лаборатория. Те включват вече споменатите числа E, Сгъстител (напр. ксантанова гума), Консерванти (напр. бензоати), изкуствени подсладители (напр. аспартам) и Подобрители на вкуса (напр. натриев нитрит). Тези заместители вече нямат много общо със здравословната диета и в големи количества е по-вероятно да навредят на тялото.

Печене веган - по този начин замествате животинските съставки

Обичате да печете цял живот, но не можете ли да си представите ронливи торти, сладки пайове или хрупкави бисквитки без яйца и масло? С тези прости трикове можете лесно да замените животинските съставки във вашите печени изделия.

1 супена лъжица ленено семе + 3 супени лъжици вода
1 супена лъжица семена от чиа + 3 супени лъжици вода
½ банан + 75 мл ябълково пюре

За 100 г масло:

100 г веган маргарин
65-85 ml кокосово, маслиново, ленено или орехово масло
100 г масло от ядки
80 г пюре от ябълка или слива + 1-2 с. Л. Олио

За 100 ml мляко:

100 мл растително мляко (бадемово, кашу, соево, оризово или кокосово мляко)

За 100 мл кисело мляко

100 мл соево кисело мляко, кокосово кисело мляко, оризово кисело мляко

За 100 мл сметана

100 мл соев крем, пълномаслено, неподсладено кокосово мляко, кокосов крем

7-дневен план за хранене за вашата веганска седмица

Искате ли да направите крачката във веганския свят? След това пирувайте Идеи за закуска, обяд и бързи ястия след работа. Ще намерите и много вдъхновение за сложни готварски проекти през уикенда.

Заедно сте по-малко сами - така потърсете колега за това допълнително стимулиране на мотивацията. Така че можете да се справите заедно с предизвикателството и да се насладите на света на веганските рецепти. Разбира се, можете да различавате рецептите, както желаете.

Какво трябва да имате предвид, преди да започнете

Преди да започнете, трябва също да направите груб план, като вашата седмица по отношение на нещата Управление на времето организира. В най-добрия случай започнете след седмица, когато графикът ви все още не е изпълнен до горе. Това ви дава повече време да се задълбочите в темата за веганското хранене.
Също така направете едно Проверка на хладилника: Имате ли още в хладилника животински продукти, които трябва да бъдат премахнати? Планирайте последно остатъчно хранене или раздайте всичко останало на приятели и съседи.
Проверете кухненското си оборудване: Ако планирате да използвате съставки като бадемово масло или други подобни. За да го обработите сами, вместо да го купувате, правилният инструмент е алфа и омега. Основното оборудване включва остри ножове или добър високоефективен миксер.
A Седмичен планер за печат също ви помага да следите рецепти и съставки.

Понеделник

Започнете първия ден с питателен зърнена закуска. Това попълва запаса ви от енергия, благодарение на много ядки и осигурява енергия сутрин. Рафинирано с порция плодове, соево кисело мляко или растително мляко, то ще ви засити дълго време.

По време на обедната почивка има чудесно пресни Летни роли, че можете да се подготвите чудесно предварително. За да не се налага да прекарвате твърде много време в работа вечер в кухнята, стомахът ви ще се зарадва на вкусните Паста в кремообразен гъбен сметанов сос.

Чувствате ли се гладни за шоколад? След това се поглезете с няколко между тях Шоколади Superfood с киноа, какао и фъстъчено масло.