Живейте по-дълго със средиземноморска диета
Маслини: част от средиземноморската диета
През 50-те години на миналия век учените установяват, че населението на Крит има по-висока продължителност на живота в сравнение със САЩ и други европейски страни. Сърдечно-съдови заболявания рядко се диагностицират сред населението на Крит. Причината за това беше диетата им. Те ядоха старата традиционна диета на средиземноморската кухня.
Как изглежда средиземноморската диета?
Зеленчуковите храни представляват основния компонент на диетата.Зеленчуци, бобови растения, плодове и пълнозърнести продукти се ядат всеки ден. Зехтинът се използва като годна за консумация мазнина.
Месните ястия обикновено съдържат бяло месо, напр. Домашни птици. Консумира се повече риба вместо месо.
За подправка се използват пресни билки като босилек, розмарин, мащерка и много малко сол.
Ястията са прясно приготвени и в средиземноморската кухня няма индустриално произведени храни.
Защо тази диета е толкова здравословна?
Средно германският гражданин яде около 258 g зеленчуци на ден, докато гърците ядат около 815 g зеленчуци на ден. Тази голяма разлика оказва влияние върху здравето. Зеленчуците съдържат много важни компоненти за нашето здраве, напр. вторични растителни вещества, минерали и витамини.
I.a. Свободните радикали, генерирани от метаболизма, са свързани с витамини и са безвредни. Това означава, че те вече не могат да се прикрепят към стените на кръвоносните съдове и да причинят щети там.
Честата консумация на риба означава, че се абсорбират ценни омега-3 мастни киселини, които имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Зехтинът, използван за ястията, съдържа прости ненаситени мастни киселини и витамини, което от своя страна има благоприятен ефект върху нивата на липидите в кръвта.
Хранителна пирамида според д-р мед. Арне Шефлер
Вкусно отслабване с вкусни рецепти - без да броите калории!
Източник: Book Health Today, Dr. мед. A. Schäffler (Ed.)
За сравнение, в Германия много наситени мастни киселини се консумират по време на хранене. Вместо растителни масла има масло или сметана. Месо вместо риба. Зеленчуците и салатите служат повече като декорация, отколкото като храна. Солта се използва за подправка вместо билки. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва 6 g сол на ден. Средно германците консумират двойно повече сол.
Големият брой наситени мазнини и ниските нива на витамини и минерали в храната често водят до сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване. Един забележителен фактор е наднорменото тегло. Много свързани с диетата заболявания като високо кръвно налягане, диабет тип II или високи нива на липидите в кръвта се влияят негативно от наднорменото тегло.
Заключение
Силно се препоръчва диета като тази, предлагана от традиционната средиземноморска кухня. Хората на Крит несъзнателно потвърждават това чрез вековна практика.
Живее разумно - консултация по хранене
www.sinnreichleben.de
www.facebook.com/sinneichleben