Живейте добре без глутен за цьолиакия, спру, зърнена алергия Практическо ръководство с над 150
Независимо дали сте у дома или в движение: Нора Кирхер предлага информация, практически съвети и неусложнени рецепти във всички ситуации за хора с ела, цьолиакия или зърнена алергия. Полезно за всички, които не понасят глутен, т. Нар. Глутенов протеин, който се съдържа във всички европейски зърнени храни, включително спелта
С позитивния си характер, авторът дава на Нора Кирхер смелостта да води нормален живот без чувството на отреченост и забрана. Медицинските принципи и хранително-физиологичните процеси са обяснени по лесно разбираем за всеки начин, многобройните рецепти и полезни адреси и източници на доставка допълват полезното ръководство.
Целиакия: Болест с много лица
Целиакия е хронично заболяване на тънките черва. Тя се основава на непоносимост към адхезивния протеин глутен.
Глутенът се среща главно в зърнените култури пшеница, спелта, ръж, ечемик и овес.
В тънките черва храната се разгражда на своите компоненти, които влизат в тялото през лигавицата на тънките черва. При хора с цьолиакия приемът на глутен води до възпаление на чревната лигавица. В резултат на това тялото не усвоява достатъчно хранителни вещества и могат да се появят симптоми на дефицит.
Симптомите са много разнообразни - не са идентични два случая на заболяване. Диарията е класическият симптом. Но дефицитът на желязо, промените в личността като недоволство или плач, както и застоял растеж при деца или в по-късните години безсъние, умора или депресия са възможни признаци на цьолиакия.
Болестта може да се появи на всяка възраст. Наследствените фактори играят важна роля за заболяването. Отслабената имунна система и факторите на околната среда обаче също могат да насърчат цьолиакия. Сложните взаимоотношения все още не са проучени окончателно.
Доскоро се предполагаше, че средно около един на всеки 1000 души в Германия е засегнат от цьолиакия. Скорошни проучвания обаче показват, че всеки 250-и германец не може да понася глутеновия протеин. Единствената терапия е доживотна диета без глутен.
Източник: DZG - Германско общество за целиакия e. V.
Броят на предоставените копия може да варира.