Живей здраво и щастливо дълго време - тайната на Сините зони; Списание Brain Food
Какво всъщност означава „здравословно хранене“? Въпрос, на който не изглежда лесно да се отговори! Защото с многото различни хранителни съвети и концепции можете бързо да загубите представа за нещата. Най-добре ли е да бъдеш веган? "High Carb", "Low Carb"? Или бихте предпочели Paleo ...? Може би сте си задавали тези въпроси и преди и не сте сигурни как да структурирате диетата си. Но не се притеснявайте: има няколко общи принципа, които характеризират здравословното хранене! Научно обоснован и лесен за изпълнение. И това вие също - независимо от настоящата ви диета - можете да използвате за себе си! Любопитен? Тогава ви пожелавам много забавно четене!
Тайната на "Сините зони"
Чували ли сте някога за така наречените „Сини зони“? Това са региони на земята, където хората имат над средната продължителност на живота. Те включват напр. Окинава в Япония, Лома Линда в Калифорния и Сардиния в Италия. Много от хората, които живеят там, дори живеят до над 100 години и остават във физическа и психическа форма и здрави. Болести като инфаркти, инсулти и диабет там са почти непознати. Учените от години изследват тайните на това огромно дълголетие. Днес знаем, че диетата е една от тях. Защото всички народи от Синята зона имат едно общо нещо: практикуват здравословна и предимно растителна диета!
Но какво точно означава това? Вместо силно преработени продукти, менюто в Сините зони се състои предимно от естествени храни. За здравето това има голямото предимство, че ценните съставки на храната се запазват до голяма степен. Силно преработени и следователно бедни на хранителни вещества продукти като бяло брашно, захар, рафинирани мазнини, млечни продукти и месо от фабрично земеделие практически не съществуват. Храните с животни рядко се консумират в Сините зони - ако изобщо - и в много малки количества. Както независимата наука знае днес, те не са необходими за здравословна диета, тъй като всички важни вещества също могат да бъдат покрити от растителни източници. Ако се позовавате на констатациите от проучванията на Blue Zone, дъното на здравословното хранене е: колкото по-естествено, здравословно и на растителна основа, толкова по-добре!
Какво можем да научим от Сините зони
Ако искате да преминете към по-здравословна диета, можете чудесно да се ориентирате към хранителните модели на Сините зони! Препоръчително е да набавяте около 70% или повече от ежедневната си диета от пълноценни растителни източници. Така че нека да разгледаме отделните стълбове на здравословната, здравословна и растителна диета заедно:
Плодови зеленчуци
Пресните плодове и зеленчуци са истински еликсир на живота за вашето тяло! В допълнение към витамините, минералите и вторичните растителни вещества, те съдържат много вода, като Фибри, които са важни за здравословното храносмилане. Винаги когато е възможно, използвайте местни и сезонни продукти, тъй като те имат най-много хранителни вещества. Предимството на Bioware е, че не съдържа пестициди. Между другото, фруктозата от плодове често е погрешно критикувана. Като абсолютно естествена захар не може да се сравни с изкуствената плодова захар, произведена във фабриката, която се съдържа в много сладкиши и готови продукти!
Пълнозърнести зърнени култури
Пълнозърнестите храни са истинско съкровище за вашето здраве! В допълнение към сложните въглехидрати, които ви зареждат дълго време, в зърното има и много витамини от група В, които са главно са важни за добрата концентрация и нервите. Винаги, когато можете, изберете брашно, хляб, сладкиши, тестени изделия и ориз във пълнозърнеста версия. В био пекарите или в био супермаркетите можете да получите пълнозърнест хляб, който е направен от прясно смляно зърно и следователно е особено хранителен и препоръчителен. В допълнение към конвенционалните зърнени храни като пшеница, спелта, овес и ръж, има широк спектър от други ценни зърнени храни, като Просо, елда, киноа или амарант. Те предлагат чудесна и много вкусна алтернатива на конвенционалните ястия от ориз и тестени изделия, лесно смилаеми и дори са подходящи за хора с непоносимост към глутен.
Има добри и лоши въглехидрати, или както ги наричаме диетолозите: сложни и изолирани въглехидрати.
бобови растения
Независимо дали грахът, лещата или бобът: Бобовите растения влизат във всяко здравословно меню! Те не само снабдяват тялото ви със сложни въглехидрати, но и с ценни растителни протеини и незаменими аминокиселини. Особено в началото на промяна в диетата, импулсите понякога могат да бъдат трудно смилаеми (същото се отнася и за суровите зеленчуци например). Чувството за пълнота, коремна болка или газове могат да бъдат резултат. Ако можете да забележите това в себе си, започнете с малки количества и увеличавайте бавно. Още един съвет: комбинирайте храносмилателните подправки с бобовите растения! Класическата смес от анасон, ким и копър се е доказала тук - независимо дали като приготвяне на чай или цели семена!
Бобовите растения като белия боб са сложни въглехидрати.
Ядки, семена и студено пресовани растителни масла
Определено количество мазнини е от съществено значение за поддържане на здравето. Тъй като определени процеси в организма могат да протичат правилно само ако има достатъчно мастноразтворими витамини (напр. A, D, E и K) и мастни киселини (напр. Омега 3 и гама-линоленова киселина). Важно е обаче да разчитате на естествените мазнини. Това включва предимно всички ядки, както и ядки и семена. Особено се препоръчват напр. Орехи, ленени семена и тиквени семки. Опитвали ли сте някога ядково масло? Това са ядки, смлени на каша, без добавена захар, изкуствено хидрогенирани мазнини или сол. Това позволява напр. извикайте вкусни намазки, дресинги, сосове и десерти! Авокадото също е здравословен, естествен източник на мазнини. Като алтернатива можете да използвате висококачествено, студено пресовано растително масло. Трябва обаче да използвате това съзнателно и само за студени ястия (например салати), така че ценните мастни киселини да не бъдат унищожени при готвене или пържене.
Надявам се, че можете да вземете някои от тайните на Сините зони със своя план за хранене!
Информацията, изброена тук, не замества посещението на лекар. Моля, свържете се с лекар или фармацевт в случай на заболяване или оплаквания.
фотокредити:
Момиче държи зеленчуци - Джони Мак се вкопчи
Бял боб - Сандра Стрикснер
Анджела Порфирио -Улм
е обучен педагог и холистичен здравен съветник (IHK). Тя придружава чувствително хора от всички възрасти по пътя им към по-здравословен живот. Концепцията за пълноценно хранене на растителна основа е в основата на вашата работа. Като полуиталианка тя има южното слънце в сърцето си, обича творчески неща като рисуване и музика и обича да готви за живота си.
Авторът носи пълна отговорност за съдържанието на статията.