Живак в детската храна! Здраве в мрежата

Замърсяването на храните от замърсители от всякакъв произход (пестициди, тежки метали, химикали) редовно прави заглавията в много медии. Сред тези замърсители, живак се счита от Световната здравна организация за един от десетте химикала, които са най-притеснителни за общественото здраве. Това съединение присъства ли вхрана Френски деца ?

Живак и здраве

The живак е метален елемент, присъстващ естествено във въздуха, водата и почвата. Той съществува в различни форми:

Елементарен или метален живак;
Неорганичен живак;
Органичен живак, като метилживак.

Да знам ! Производно на живак, етилживак (тиомерсал) се използва като консервант в някои ваксини и не представлява риск за здравето, според всички проучвания, проведени до момента.

В зависимост от формата и метода на експозиция (вдишване, контакт или поглъщане), токсичността на живак е променлива, но действа върху:

Нервната система;
Храносмилателната система;
Имунна система;
Бели дробове;
Бъбреци;
Кожата;
Очите.

Живак в храната

Theхрана е един от най-често срещаните начини на излагане на живак. В околната среда живак присъстващите могат да се трансформират от бактериите в метилживак, който се натрупва по цялата хранителна верига, включително големи хищни риби, като риба тон, включително всички риби и миди.

Две категории от населението обикновено са по-чувствителни към метилживак присъства в храната:

Фетуси: консумацията нахрана съдържащи живак от бременни жени могат сериозно да повлияят на развитието на мозъка и нервната система на детето. Когницията, паметта, вниманието, езикът, фината моторика и пространственото зрение могат да бъдат засегнати при изложени деца вътреутробно живак.
Хора, които са редовно изложени на храни, съдържащи живак: Особено загрижени са крайбрежните популации, живеещи предимно от риболов. В рамките на тези популации децата отново са на първа линия.