Жителите на червата като жив защитен щит за здраве
Колкото по-голямо е разнообразието от бактерии в червата, толкова по-силен е нашият защитен щит срещу болести. За да се подпомогне „живата общност“ в червата, храненето и по-специално мастните киселини с къса верига играят централна роля.
Това е невъобразимо голям брой: около 100 трилиона бактерии са „гости“ в нашите черва. Тази микробна общност тежи до два килограма колкото мозъчната ни маса. Чревната флора на човека е отделен микрокосмос: така нареченият микробиом се състои от повече от хиляда различни видове чревни бактерии. Те се утаяват по стените на червата и вътре в него. Те са жизненоважни за нас: Чревната флора е важна за храносмилането, защитата срещу опасни микроби и токсини и функционалността на имунната система.
Всеки човек има индивидуална общност от микроби, която има защитни функции - но може и да ви разболее. Чревната флора на човека многократно разширява броя на човешките телесни клетки. Той внася в организма 100 пъти повече гени, отколкото хората. Нови методи за декодиране на човешкия геном - секвениране на гени - и биоинформатика доведоха до пробив в изследванията на чревната флора: дори изключително сложни гени от бактериална смес могат да бъдат анализирани бързо.
Ето защо изследователите вече знаят: чревните бактерии дори влияят на здравето на мозъка. Как точно в момента е обект на съвременните неврологични изследвания. Учените вече са открили взаимодействия между чревната флора на човека и неврологични заболявания като множествена склероза (МС), болест на Паркинсон или инсулт.
Видът и броят на микробите зависи преди всичко от диетата
Също така е добре документирано, че видовете микроби и броят им, открити в човешкото черво, са в решаваща зависимост от храненето и имунологичните процеси в червата. Невролозите професор Ралф Голд и професор Ейдън Хагикия от Рурския университет в Бохум, заедно с невролозите от университета "Фридрих Александър" в Ерланген, Бавария, изследват тази връзка между автоимунните заболявания, храненето и чревната флора от няколко години. Резултатите от изследователите от Бохум и Ерланген, наред с други, предполагат, че съставът на различни мастни киселини в храната влияе върху развитието на автоимунни заболявания като MS.
Новите изследователски проекти поставят микробиома във фокус
Понастоящем многобройни изследователски проекти у нас и в чужбина се занимават с това как човешкият микробиом влияе върху нашето здраве („ос на червата и мозъка“) и как хората от своя страна могат да засилят бактериалното разнообразие в червата: Каква роля играе чревната флора при пациенти след инсулт, изследва професор Улрих Дирнагл от Charité-Universitätsmedizin Berlin. Понастоящем професор Клаудио Франчески от Университета в Болоня разследва 100-годишни и техните потомци, за да види дали леките хронични възпалителни реакции насърчават процесите на стареене и вероятно насърчават умствения спад в напреднала възраст. Той подозира, че чревният микробиом и различни хранителни фактори насърчават тези хронични възпалителни процеси - и по този начин стареенето на клетките. „Дори ако науката е все още в зародиш, има индикации, че разнообразният микробиом може да бъде допълнителен фактор за профилактика на заболявания като затлъстяване, диабет, астма или възпалителни заболявания на червата“, казва Марлис Грубер, научен директор в австрийския Асоциация за хранителна информация “forum.ernahrung днес”.
Фибри: Ключ към здравословен микробиом
Преобладаващо храната на растителна основа с много зеленчуци, бобови растения, плодове и пълнозърнести продукти от зърнени култури насърчава голямо разнообразие и размножаване на защитни бактерии, които образуват късоверижни мастни киселини и укрепват чревната бариера, каза диетологът д-р. Maike Groeneveld от Бон сега в колоквиум на Фондация Якулт. Същността на всички изследвания: „Диетичните фибри са ключът към здравословната микробиота.“ Тъй като някои бактерии, които са особено важни за функциониращата имунна система и оптималния метаболизъм на мазнините и захарта, се нуждаят от специални условия, за да могат да вършат работата си в червата: диета, богата на растителни фибри.
Поглъщането на късоверижни мастни киселини води до същите положителни ефекти
Когато растителните влакна се разпадат, някои от бактериите в дебелото черво произвеждат късоверижни мастни киселини, които са от съществено значение за хората. Клетките на чревната стена, които са особено важни за функциониращата бариера, също служат като хранителна основа. В индустриализираните страни като Германия, в частност обаче, много хора вече не успяват да приемат достатъчно фибри чрез диетата си и да произвеждат достатъчно мастни киселини с къса верига. Сега резултатите от изследванията показват, че външното снабдяване с късоверижни мастни киселини също може да има благоприятен ефект върху имунната система в червата. Всички данни показват, че приемът през устата има същия благоприятен ефект като консумацията на растителни фибри.
Пропионовата киселина всъщност се използва предимно като хранителна добавка. Освен всичко друго, той се използва и в сирене или в хляб и сладкиши, за да го консервира. Солите на пропионовата киселина, една от късоверижните мастни киселини, се използват при медицински изследвания в немски и международни медицински университети. Натриевият пропионат с висока чистота се продава в Германия под търговското наименование Propicum от компанията Flexopharm Brain от Herne. В проучванията на различни групи изследователите препоръчват прием на 500 милиграма пропионат два пъти дневно, по една капсула всяка сутрин и вечер по време на хранене. Досега в тези проучвания не са настъпили каквито и да било взаимодействия. Също така, защото микробиомът на здрав човек с диета с високо съдържание на фибри произвежда около пет грама пропионова киселина/пропионат на ден. „Тъй като вече имаме пропионова киселина в организма, е изключително малко вероятно да има някаква непоносимост“, казва д-р. Себастиан Бартушек от Flexopharm Brain.