Жените и животът на Земята Соевата лудост
"Лудостта на соята - като боб пада в здрача"
прегледано от Елизабет Майер-Реншхаузен
Норберт Суханек
Мюнхен: Oekom Verlag, серия Quergedacht 2010, 109 страници, 8,95 €
Честно казаните „алтернативи“ могат да станат модерни. В крайна сметка, заети от гнусни спекуланти, те дори могат да имат отрицателни ефекти. Вегетарианското ястие от соя е на път да загуби своята невинност. В Аржентина, както и в Бразилия и все по-често и в съседни страни като Боливия, все по-големи площи се жертват за отглеждане на соя. Индианците и дребните фермери, които са живели досега, ще бъдат прогонени. Дори добитъкът е изгонен и мигрира в района на Амазонка. И от началото на хилядолетието, по-точно от 2003 г., отглеждането на китайско растение боб - въпреки предишните обещания за противното - се жертва все по-големи площи дори в самия вътрешен регион на Амазонка ...
В Северна Америка, а сега и в Европа, ентусиазмът към соята нараства. Соята се счита за здравословна. Все повече хора заменят месните храни с ястия с тофу. Нарастването на хранителните алергии кара хората да преминат от краве мляко към соя. И съответната индустрия прави всичко по силите си, за да гарантира, че тази тенденция ще продължи. Вестниците и списанията поемат безкритично "научните" публикации на соевата индустрия. В Северна Америка продажбите на соеви продукти са нараснали от 300 милиона долара през 1992 г. на 4 милиарда долара през 2008 г. Продажбите на соево мляко също процъфтяват тук, като през последните години темповете на растеж са около 30% годишно.
Но не всички от тях понасят соеви продукти. Хората с алергично разположение са особено чувствителни към соята. Германската асоциация по алергия и астма изчислява, че всяка трета страна е засегната, особено децата. Следователно профилактичната диета със соево мляко за малки деца не е подходяща. Скритите соеви компоненти в готовите храни са особено опасни. В Швеция соята е определена като алергенна храна №2. При хора, които вече страдат от други алергии, скритата соя в удобни храни може да бъде фатална. В Швеция малките деца починаха от алергичен шок след консумация на бързо хранене.
Соевите изофлавони се препоръчват като "фитоестрогени" за жени с проблеми в менопаузата. Изследователи от соевата индустрия твърдят, че соята може дори да предотврати рак. Други изследвания като ендокринологията в университета в Гьотинген обаче показват обратното. Федералната служба за оценка на риска (BfR) оцени приема на изофлавони през 2007 г. като съмнителен. По същия начин, Институтът по химия и токсикология на храните Карлсруе. Соевото мляко не трябва да се дава на кърмачета, ако е възможно, защото то повлияват възпроизводството. Тофу понижава нивата на тестостерон, поради което се сервира на масата в будистки манастири, за да улесни монасите без него. При момичетата растителните естрогени в соята могат да доведат до преждевременно настъпване на пубертета.
Соевото масло, което по това време все още идва от Манджурия, не се използва за втвърдяване на мазнините до края на 20-те години. Производството на соя направи своя пробив в САЩ по време на Втората световна война. Соята също е била необходима за производството на експлозиви. След войната соевата промишленост направи всичко по силите си, за да запази негативните ефекти от транс-мазнините неизвестни и постави под натиск съответните изследователи и медицински асоциации.
През 1935 г. американският изследовател Джеймс Хейуърд успява да елиминира токсичните компоненти в соята, като я загрява. Това соево брашно, „препечено“ по този начин, едва сега се използва за храна на животни. Оттогава животните са затворени в конюшни в САЩ и по-късно по целия свят и, противно на техните навици, хранят насила царевично-соева диета. Има обаче много повече от омега-3 мастните киселини в тревата, които хранят както кравите, така и хората по-добре, отколкото омега-6 мастните киселини, които съдържа соята. Следователно млякото от пасищни, тревоядни крави се състои напълно различно от млякото от животни от фабрично земеделие. Млякото и месото от пасищни животни имат идеалния състав на омега-3 до омега-6 за хората. Месото от животни, отглеждани в масово земеделие, води до съмнителна концентрация на омега-6 при хората.
Напълно е лудост, че хората сега започнаха да използват соево брашно при отглеждане на раци и сьомга. Досега рибите се смятаха за здравословни именно защото бяха богати на омега-3 мазнини. Но това беше вярно, стига да не са хранени със соево брашно в плен. Въпреки това, генното инженерство се надява да успее да се справи с грешното съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини.
Това, че азиатците са яли толкова много соя, принадлежи към сферата на мита. Традиционно употребата на соя в Китай и Япония е доста умерена. От него се правят основно соеви сосове. В Япония тофуто има доста кратка традиция от едва 400 години и повече като гарнитура, отколкото като основно ястие. Като подобрител на почвата, растението е доказано използвано в Китай от династията Джоу преди около 900 години. Подобно на други бобови растения (грах, боб, акации), соята може да абсорбира азота от въздуха и да го съхранява в почвата.
Масовото отглеждане на соя се появява, докато САЩ не се нуждаят от соя за производство на динамит по време на войната. През 1942 г. Министерството на земеделието на САЩ започва кампанията „Соево масло и война: Засадете повече соя за победа!“ Днес Китай внася генетично модифицирана соя от САЩ, за да отговори на нарастващите нужди от месо. Тя изнася собствена генетично незасегната соя за Европа.
Една от основните последици от отглеждането на соя в САЩ е умишленото и умишлено унищожаване на селското земеделие. От 1945 г. 90% от работните места в селското стопанство изчезват. Отглеждането на соя, което днес заема 22% от площта на САЩ, дава възможност за чисто машинна икономика. Победителите в соевия бум са само няколко компании като Cargill и ADM. Монсанто от 1996 г. - тъй като генетично модифицираната соя е одобрена в САЩ.
В Аржентина (от 1998 г.) и в Бразилия (от 2003 г.) днес се отглежда предимно генетично модифицирана соя. Соевите фермери купуват семена Roundup Ready, които семепроизводителят доставя с отровите, използвани срещу плевелите. ГМО растението се имунизира срещу тези селскостопански токсини. Производителите твърдят, че генетично модифицираните семена изискват използването на по-малко пестициди, доколкото те са по-екологични. Всъщност ефектът едва ли продължава няколко години и днес силно токсичните дефолианти "Agent Orange" (хербицид 2,4-D) се използват отново, а именно срещу новите "супер плевели", които са резултат от твърде много селскостопански токсини. Проучване от 2003 г. в Англия показва, че около 50% по-малко цъфтящи растения и семена могат да бъдат намерени в полето на ГМО растенията. Пеперудите изчезват.
Тъй като помощта за развитие е била използвана по-рано (особено от 1954 г.) за отваряне на „пазари“, соевите компании на GM правят всичко по силите си, за да присъстват в мисии за помощ, като например в Хаити. Световният фонд за природата (WWF) организира кръгла маса за отговорна соя, в която участват компаниите за генетично модифицирана соя ADM, Amaggi, Cargill, Loius Dreyfus, Monsanto и Unilever, докато представителите на селскостопанското (дребно) земеделие са недостатъчно представени и да не се приема сериозно. Съответно, ГМ соята получава своеобразен „екологичен“ печат от тази кръгла маса, нивата могат да продължат да се пръскат с отрова със самолет и несправедливостта, извършена милион пъти срещу дребните фермери, не се обсъжда, камо ли по някакъв начин да се „поправи“. Вместо това разширяването на отглеждането на соя се обявява за отговорно. Мултинационалните компании, чийто растеж никога не би бил възможен без „финансиране на научни изследвания“ от правителствата, търсят средства от международни програми за опазване на климата чрез кръглата маса и селскостопанския дизел. Но балансът на производствената площ за "биодизел" е изключително лош. "Соевият биодизел консумира 27% повече изкопаеми горива, отколкото самото гориво осигурява."
Накратко: соята е по-скоро своеобразно оръжие за война срещу селското земеделие и за сметка на хората, които ядат. Мащабното генно култивиране е въведено в САЩ по време на Втората световна война. Чрез държавни програми за научни изследвания и финансиране селското стопанство се превръща от селско в индустриално. Този процес продължава в Южна Америка от около 30 години и създава убийствена концентрация на земя там в ръцете на няколко големи земевладелци. Отглеждането на соя вероятно ще създаде повече глад и бедни жители на бедните квартали, отколкото която и да е друга култура.
Подзаглавието е с лошо формулировка: „Как растението сее раздори и разрушения“ - може би би било по-добре формулирано. Авторът, журналист в областта на околната среда, живее в Рио де Жанейро и от години изучава по-разрушителните ефекти на отглеждането на соя. Това, което липсва на информативната книга, е преглед на глобално ангажираните противници на генното инженерство, „биодизела“ и отглеждането на соя за сметка на тропическите гори и дребните фермери. Бих искал да прочета по-подробно изследователските доклади от САЩ за пропагандата за ядене на соя с подкрепящи документи (бележки под линия). А списъкът с литература просто е твърде кратък за мен. Издателите не трябва да продължават да спестяват на грешни места. В противен случай издателят трябва да бъде поздравен без съмнение за малката, удобна поредица и автора за брошурата.