Железен пръстен - Всичко за калориите

11.9.2019 - 12:30 | vaskarika.hu

всичко

Вдигаме почти всяка храна от рафта на магазин, където намираме данните за калориите. Някои елитни ресторанти вече посочват в менюто коя храна съдържа колко калории, а пътеките за бягане на фитнес машини показват колко калории изгаряте по време на тренировка. Но колко можем да се възползваме от тази информация?

Изглежда, че въз основа на калориите трябва да решим каква храна да изберем, какво да ядем, ако не искаме да сме затлъстели. Но това би означавало, че 500 калории в куп целина са еквивалентни на 500 калории в бита сметана. Това не е съвсем вярно.

Какви са калориите?

Калориите просто единица енергия, която е въведена за измерване на топлината по времето на парните машини през 19 век. 1 калория е количеството топлина, което повишава температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий. Проникна в света на храната около 1860 година. Учените по това време - за да определят колко калории съдържа една храна - буквално запалват съдовете, и измери колко пламъците загряват водата. Днес калоричността на храната се определя от съдържанието на протеини, въглехидрати и мазнини.

Защо трябва да изгаряте калории?

Калориите, както казахме, са енергия. Нашето тяло използва енергия, за да функционира. Той съхранява неизползвана енергия, за да можете да я използвате, когато имате нужда. Вие правите това до той се превръща в мазнини и мазнините се отлагат. Това е самото затлъстяване. Когато изгаряме калории, тялото не може да съхранява енергия и в тялото ни не се образуват мастни накладки.

Калориите са горивото за тялото?

Не точно. Човешкото тяло не се задвижва от парна машина, не от топлина, а от химични процеси: тялото ни печели енергия от изгарянето на протеини, въглехидрати и мазнини. Тези процеси протичат в митохондриите на нашите клетки (органи в цитоплазмата).

Митохондриите са като някаква микроскопична електростанция. Така че нашата организация няма един двигател, а милиарди.

Всички калории са еднакви?

Не. Телата ни се третират по различен начин с протеините, въглехидратите и мазнините. Например получаването на 100 калории от мазнини и захари не е същото като получаване от протеини.