Желатинът ви поддържа млади, еластични и здрави
Имали сте сложна връзка с желатина: при първите признаци на заболяване сте получили пилешка супа, с която да се смесите; играта с храна беше забранена, но по празниците беше позволено да се охлади - препаратът, който крещи с вълнообразни движения, че имате освобождаване, за да преинтерпретирате формата на желето с аромата на чесън и месо. Реалността е, че богатите на желатин храни са прерогатива на традиционните диети, тези, от които все повече се отдалечаваме. Желатинът е вещество с изненадващи свойства, разберете как ви помага да поддържате здравето си.
Преди ерата на преработените храни, хората консумираха много повече части от животни, а не само мускули, както сме склонни да правим днес; костите, хрущялите и органите са били използвани във всички видове препарати. Навикът да не се хаби беше вид уважение към природата и жертви. В резултат на това телата на нашите баби и дядовци имаха балансирано количество аминокиселини и това гарантира по-добра подкрепа за всички видове биологични процеси.
Какво е желатин?
Желатинът е прозрачно, безвкусно вещество, което е резултат от обработката на животински кости и съединителна тъкан за извличане на колаген, неразтворим влакнест протеин. Получава се чрез селективна хидролиза на колаген в кожата, съединителната тъкан и/или костите на животните. След като се извлече и трансформира в прах, желатинът се разтваря в горещи течности и при охлаждане става твърд. Желатинът съдържа половината от 18-те аминокиселини, необходими за оцеляването.
Какво се случва, ако не консумираме желатин?
Когато се консумира само постно месо (от мускулен произход), балансът на аминокиселините, които влизат в кръвта, е същият като този, получен при екстремен стрес.
Какви са ползите от желатина?
* подобрява храносмилането и облекчава запека: свързва се естествено с водата и помага на храната да преминава по-лесно през храносмилателния тракт;
* може да помогне за лечение на хранителни алергии и непоносимост, като лекува храносмилателния тракт;
* спомага за поддържането на здрави кости и връзки: желатинът съдържа много важни аминокиселини в процеса на предотвратяване на отслабването и разграждането на хрущяла в ставите; желатинът със своите противовъзпалителни свойства е доказано ефективен при намаляване на болката и възпалението, специфични за артрита;
* детоксикира, помага на тялото да отделя токсини: глицинът, аминокиселина, съдържаща се в желатина, помага на черния дроб ефективно да премахва токсините от тялото; чернодробната функция се подобрява и загубата на тегло може да настъпи в резултат на ефективния процес на детоксикация;
* съдържа кератин, силен протеин, открит в косата, ноктите, зъбите и кожата;
* подобрява еластичността на кожата: желатинът всъщност е колаген - забравете за колагеновите кремове в магазините за козметика и опитайте костен сок за подмладяващо лечение; втората полза е, че желатинът стимулира организма да произвежда повече колаген;
* спомага за ускоряване на процеса на заздравяване на рани поради глицин, аминокиселина, намираща се в желатина и която има силно противовъзпалително действие.
* подобрява качеството на съня с помощта на глицин, който насърчава спокойния сън, премахва сънливостта през деня и повишава когнитивните функции.
* увеличава производството на човешки растежен хормон (соматотропин), важен за метаболитните дейности; поради богатото си съдържание на хранителни вещества, желатинът дава усещане за ситост;
* регенерира и укрепва косата, повишава устойчивостта на ноктите и предпазва зъбите от зъбни плаки и кариеси благодарение на богатото си съдържание на кератин.
Какви храни, които съдържат желатин, можете да включите в диетата си?
* наречете го супа, борш, супа или сок, важно е да се варят в него животински кости, хранени с естествени хранителни вещества;
* плодови и желатинови закуски: желета - полезни само за хапване между храненията;
* желатинът е чудесен, когато става въпрос за десерти: пудинг, плодов мус, панакота, чийзкейк;
* сложете желатин в напитките и впечатлете приятелите си с вкусни и освежаващи удари;
* студени разфасовки/свинско, пуешко или пилешко месо - задоволително и готино ястие.