Желатин - ползи, калории и хранителен състав

Желатинът се състои предимно от протеини. Желатинът се получава чрез варене на животински кости, хрущяли и кожа за извличане на колаген.

желатин

Когато се преработи колагенът, той се превръща в безцветно, без ароматизирано вещество, наречено желатин. След охлаждането на желатина той има желеобразна текстура.

Ползи

Въпреки че някои изследвания потвърждават ефективността на желатина за определени здравословни проблеми, доказателствата често са недостатъчни. Някои от възможните ползи за здравето на желатина включват:

Доставка на протеини

Едно предимство на желатина е, че той осигурява почти 2 грама протеин в половин чаша. Освен това, желатинът е източник на протеини без мазнини.

Подобряване на здравето на кожата

Колагенът е това, което придава на кожата здрав и младежки вид. С напредване на възрастта хората естествено губят колаген, което прави кожата по-малко стегната. Тъй като желатинът е източник на колаген, той може да бъде естествен начин за подобряване на външния вид на кожата. (1)

Подобрява храносмилателната функция

Желатинът може също да подобри здравето на червата и храносмилателната сила, като подобри секрецията на стомашна киселина и възстанови здравата лигавица на стомаха. Желатинът също така абсорбира водата и помага за задържането на течности в храносмилателния тракт, насърчавайки добрия чревен транзит и здравословното движение на червата. Богатите на желатин супи и бульони също са един от ключовите компоненти на диетата GAPS, която е предназначена да насърчава здравословното храносмилане.

Облекчаване на болки в ставите

Колагенът в желатина може да намали болките в ставите, свързани с възпаление. Според Националната медицинска библиотека на САЩ, някои клинични проучвания показват, че желатинът може да намали болката и да подобри функцията на ставите при хора с остеоартрит. (2)
Проучванията показват, че хидролизираните добавки с колаген, като желатин, намаляват болките в ставите и увеличават плътността на хрущяла, което прави ставите по-трайни.

Поддържане на здрави кости

Лизинът, който се съдържа в желатина, помага за укрепването на костите. (3) Помага на тялото да усвои калция, който също е необходим, за да поддържа костите здрави и да предотврати загубата на кост. Тъй като тялото не може да произвежда лизин, е от съществено значение да се набавят адекватни количества чрез диета. Консумирането на желатин е начин да подобрите приема на лизин.

Помага за контрол на кръвната захар

Въпреки че са необходими повече изследвания, едно проучване показва, че глицинът, който е една от аминокиселините в желатина, може да подобри контрола на кръвната захар при хора с диабет тип 2 (4).

Помага при отслабване

Желатинът може да помогне за насърчаване на загубата на тегло поради приема на протеини и ниското съдържание на калории. Желатинът може също да помогне за ефективен контрол на хормоните, свързани с глад. Желатинът обаче често се среща в бонбони и безе с високо съдържание на захар. По-добре е да се храните със здравословни източници на желатин, които имат ниско съдържание на захар.

Подобрява качеството на съня

Установено е, че глицинът в желатина ви помага да спите по-добре. Едно проучване установи, че 3 грама глицин, дадени на субекти преди лягане, водят до измерими подобрения в качеството на съня, без странични ефекти, за разлика от лекарствата. (5)

Глицинът също е инхибиторен невротрансмитер, който може да намали тревожността и да насърчи умственото спокойствие. Той антагонизира норепинефрин, хормон на стреса, който причинява чувство на безпокойство и паника.

рискове

Желатинът може да причини неприятен вкус, подуване на корема или киселини. Желатинът също може да предизвика алергични реакции.

Има известна загриженост относно безопасността на желатина, тъй като той идва от животински източници. Някои хора са загрижени, че опасните производствени практики могат да доведат до замърсяване на желатина с болни животински тъкани.

Желатинът е източник на протеин, който не съдържа мазнини.

Хранителен състав за желатин:

ТЪРСЕНЕ НА ХРАНА ПО ИМЕ:

  • плодове
  • Маслодайни семена и плодове
  • зеленчуци
  • Брашно и зърнени култури
  • Млечни продукти
  • Яйца
  • Месо и ястия
  • Риба и рибни ястия
  • мазнини
  • Сладкиши и захарни изделия
  • Бързо хранене
  • Подправки и зеленчуци
  • Напитка
  • Ръководство за храна
  • Диети за отслабване
  • Вегетарианска диета
  • Кулинарни традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Бебешка храна
  • Хранене при бременни жени
  • Хранене на възрастни хора
  • Терапевтични режими
  • Хранителни заболявания
  • Фитнес и спорт
  • Хранителен калкулатор
  • Рецепти
  • Индекс на храните
  • Блогове за хранене
  • Потребители на диета
  • Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.