Желатин, агар-агар, нишесте, нишесте какви еквиваленти и как да ги използваме Закуска от
- Вода от домати, моцарела и босилек
- Пилешки хляб и шунка
- Шарлота от червени плодове
- Панакота с лимон, ягоди и зехтин
- Ванилова панакота
- Панакота от малина и ревен
- Панакота от млечен шоколад
- Баварски с шам фъстък и ягоди
- Къпинов сладолед и кисело мляко
- Кайсиев блат
- Десерти от манго, кокос и маракуя
- Десерти от лешник и лимончело
- Мус от малина, морело от череша и млечен шоколад
- Мус от извара и манго кули
- Лъскава какаова глазура
- Маракуя, ягода и ревен рерина
- Крем-крем
- Крем от бадемово мляко и Amaretto
- Ангелска хранителна торта с ягоди
- Бадемов бланканж
- Лимонено желе
- Диня желе
- Предмети от мляко, лимон и канела
- Извара от маракуя
- Mouhallabieh, ливански крем с ориз и портокалов цвят
- Ориз и розов крем
- Рикота тарт със сладкарски крем
- Торта със смокини и къпини
- Ягоди от рикота и шам фъстък
- Клафути от боровинки и кокос
Ето ви, вие сте разглезени за избор 🙂
Ще ви хареса също
Ягодови и розови бонбони с агар-агар - Желатинова чушка e rosa all’agar-agar
Панирана мътеница и кленов сироп, за да отидете в Канада
Сусамов бланманж (и агар-агар)
Крем "Chocolathée" с агар-агар
Боровинено-виолетови желета с агар-агар (вдъхновени от лавандулова рецепта)
75 Коментара
Благодаря ви за тази много пълна и информативна публикация.
Благодаря ви, радвам се, че ви е полезно !
Добра идея, само много полезни подробности.
В някои кремове и десерти използвам повече от 40 години (а! Да ....)
желатин без проблем.
След различни телевизионни репортажи и статия в пресата (за да ви отвращавам завинаги да я използвате) си купих агар-агар.
Ще мога да сравнявам и да не променя нищо на крушите Шарлот Окс ....
Агур.
Здравей Агур,
Прав си, желатинът е сигурен залог 😉
Знам, че е малко модерно като срещу масло, мляко, брашно (бедните;-), кажете всичко животинско, че трябва да продадете нещо друго, което също ще премине. Сам по себе си, желатинът е много безопасен от всички гледни точки и също така е начин да не изхвърляте нищо от животното (помислете, че преди това сме го правили и с рибни кости).
Хубавото на откриването на нови продукти е, че се отварят други светове и можете да тествате нови усещания;
Между другото, сигурен съм, че твоята крушова шарлотка е чудо !
Благодаря за тази информация! Използвам нишестета, трябва да започна с желатина за хубава панакота 🙂
Добре дошли 🙂 Да, намирам, че желатинът работи най-добре за панакота. Имате няколко рецепти в блога, дръжте ме в течение !
За да се опитате да завършите, геланова гума (E418)