Жажда за "природа", Нови известия
Без химикали - това е мотото на производителите на органични храни, модата за което бързо се разпространява по целия свят. Здравословният начин на живот се превръща в нова религия за милиони, поради което отсега нататък храната обикновено се разделя не по вкус, а по степен на полезност и екологичност. Какви са предимствата на биодиетата и
През последните години нитратите и пестицидите, хормоните на растежа и антибиотиците станаха неразделна част от хранителната кошница на всеки руснак. И това не е изненадващо: в преследването на печалба производителите на храни предпочитат да се фокусират не върху качеството, а върху количеството, превръщайки нивите и зеленчуковите градини в депа за разработване на всякакви химически торове, без да се притесняват за негативните последици за здравето на такива експерименти.
Противно на общоприетото схващане, екологични или органични продукти могат да бъдат не само зеленчуци и плодове, но и всяка друга храна, от мляко и масло до консерви и чай. Основното е, че в процеса на неговото производство, преработка и опаковане производителите отказват да използват всякакви синтетични добавки. „За да имат правото да бъдат наричани производители на биологични продукти, западните фермери се подлагат на много проверки и сертификации“, каза пред NI Евгений Зиков, управител на доставката на екологични храни за Русия. - На първо място, те са длъжни напълно да се откажат от използването на пестициди, хербициди, фунгициди и други химически торове. Разбира се, на тях им е забранено да използват генно инженерство. Ако говорим за животновъдство, тогава използването на хормони, антибиотици и стимулатори на растежа е абсолютно изключено, освен това стадото трябва да може да се движи свободно и да пасе на пасище, което не е обработено с никаква химия ".
В същото време, въпреки факта, че световната индустрия за еко-храни се развива скокообразно, дебатът за ползите от биологичните храни не стихва досега и аргументацията както на противниците, така и на поддръжниците на биологичните продукти изглежда доста убедителна . По-специално, първите твърдят, че все още няма сериозни данни, които недвусмислено да потвърждават предимствата на екопродуктите пред конвенционалните по отношение на съдържанието на витамини и микроелементи, полезни за хората. В допълнение, пълното отхвърляне на използването на химикали, според някои учени, има и недостатък. Органичните зеленчуци и плодове са беззащитни срещу вредители, много от които, например, всякакви плесени, могат да бъдат много токсични. И накрая, органичната храна не съдържа ароматизатори или подобрители на вкуса и може да изглежда скучна за много съвременни храни.