Жак Атали отсява нашите чинии от; история - Предизвикателства
В „Хранителни истории“, публикувани тази сряда, Жак Атали проследява еволюцията на храната от появата на първите хора, за да си представи как ще се развият нашите ястия през 2050 г. Огромна фреска, която хвърля светлина върху обект без залози. По-малко обширна: храна.
Jacques Attali, Хранителни истории.
Какво ядем? Широка тема. И гореща тема за актуалността във Франция между дебатите, породени около закона за храните, разсъжденията, проведени от парламентаристите по въпроса за индустриалните храни, сигналите, редовно пускани от потребителските асоциации, самите потребители, които все повече се интересуват от състава на какво те купуват - както показва успехът на приложенията за дешифриране като Yuka -, лудостта за къси съединения и т.н ... Именно по тази обширна тема, тази за храната, която Жак Атали посвещава на последната си книга, Хранителни истории, публикувана тази сряда, 17 април, от Fayard, в съвместна публикация с France Culture *. "Храната е централна тема, която остава много актуална. Част от планетата не яде в края си, а индустриалната храна води до катастрофа", обяснява Жак Атали за Challenges.
Този, който вече е подписал няколко книги във формат "Histoires de" - като Histoires du temps през 1982 г. или дори Histoires de la mer през 2017 г. - проследява еволюцията на храната
В книгата си Жак Атали, представяйки си какво може да се случи след тридесет години, пише още: „Победата на англосаксонската концепция за храненето, наложена от капитализма, което го прави прост функционален акт, в който понятието удоволствие не се намесва - в противен случай под формата на мазен и сладък индустриален ерзац - ще бъде трагично: това привилегировано място за разговор, контакт с природата, себеизразяване, дебат, търсене на консенсус ще изчезне. "