Zest домашно тесто за кнедли

С книгата си Кнедли (Les Éditions Goélette) Женевиев Еверел иска да направи подготовката на тези азиатски равиоли достъпна за всички. „Ако се чувствате авантюристично, ето моята рецепта за домашна паста. Можете да се похвалите на всички свои гости, че вашите кнедли са 100% направени от вас! Те ще бъдат още по-изумени! "

изделия изрежете

Обща продължителност: 50 мин

Подготовка 30 мин

  • Съставки
    • 750 ml (3 чаши) неизбелено универсално брашно
    • 250 мл (1 чаша) вода
    • Fleur de sel, на вкус

В купа смесете брашното, водата и солта, докато се получи гладко тесто.

Покрийте купата с найлоново фолио и оставете да престои 20 минути.

На добре набрашнена работна повърхност разточете тестото с дебелина 0,3 см (1/8 инча).

За да направите кръгли тестени изделия, изрежете кръгчета с диаметър 10 см (4 инча) с резачка за бисквитки или стъкло. За да направите квадратни тестени изделия, изрежете квадрати с ширина 10 см.