ZEN, Кантонски ресторант

кантонски ястия

Професионалните готвачи от Хонконг ще могат да задоволят най-изтънчените гурме вкусове! Кантонската кухня идва от Кантон (провинция Хонконг) в южната част на Китай. От всички региони на Китай кантонската кухня е най-известната извън Китай и „китайски ресторант“. Кантонската кухня е известна и в Китай с изобилието от морски дарове и хармонията на вкуса. Dim Sum е едно от известните кантонски ястия. Включва най-редките, най-добрите храни като плавници на акула, медузи, трепанг, птичи гнезда, абалонска черупка, пилешки бутчета, патица, но свинското, говеждото и пилешкото са най-често срещаните. Използват се различни техники за готвене, но приготвянето на пара, бързо пържене и пържене са най-популярните техники в ресторанта, тъй като отнемат по-малко време и са в съответствие с китайската кулинарна философия за запазване на вкуса и най-пресните продукти. Кантонската кухня се характеризира с меки подправки и прости комбинации от подправки. Джинджифилът, зеленият лук, захарта, солта, соевият сос, оризовото вино, нишестето и олиото са в основата на почти всички кантонски ястия. Чесънът се използва в големи количества. Пет подправки на прах, бял пипер и други подправки се използват пестеливо.