Земята на подаръците
Еднократно еспресо на ден може да намали притока на кръв към сърцето.
Едно еспресо на ден може да има потенциално вредни ефекти върху сърцето, показва ново проучване.
Изследователите установиха, че една чаша богата на кофеин напитка е достатъчна, за да намали притока на кръв към сърцето с 22 процента в рамките на един час от консумацията.
Учените, направили най-новото изследване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, заявиха, че потвърждават, че високите нива на кофеин, открити в едно еспресо, имат неблагоприятни сърдечно-съдови ефекти.
Популярността на напитки като еспресо нарасна рязко във Великобритания през последните години, съизмеримо с по-голямото разнообразие от предлагани кафета.
Има обаче притеснения относно последиците от пиенето на твърде много наведнъж.
През 2007 г. експерти издадоха предупреждение, след като 17-годишно момиче беше откарано в болница с еспресо след предозиране.
Жасмин Уилис от окръг Дърам страда от хрема, треска и хипервентилация, след като събаря седем двойни еспресо, докато работи в семейния си сандвич магазин.
Министерството на здравеопазването съветва хората да не пият повече от пет индивидуални еспресо на ден, въпреки че някои хора са по-малко чувствителни към високите нива на кофеин.
Едно еспресо съдържа около 107 милиграма кофеин, в сравнение с 75 mg в мигновена чаша. Филтърното кафе обаче съдържа малко повече, около 120 mg на чаша.
Последното проучване, проведено от екип от университета в Палермо в Италия, разглежда кръвообращението на 20 възрастни доброволци, които пият едно еспресо в сравнение с безкофеинова алтернатива.
За да разберат, те тестваха дилатация, медиирана от потока. Това е мярка за това доколко се разширяват кръвоносните съдове с увеличаване на притока на кръв. Здравите кръвоносни съдове ще се отворят, за да пропусне повече кръв.
Но нездравословните кръвоносни съдове са по-малко гъвкави и ограничават притока на кръв към сърцето.
В рамките на един час от едно еспресо притокът на кръв е намалял средно с 22 процента.
Но когато доброволците пиеха еспресо без кофеин, имаше малко или никаква промяна.
Кръвното налягане също се е увеличило значително след нормално еспресо, но не и с безкофеиново кафе.
В доклад за своите констатации изследователите казват, че не е ясно дали краткосрочните ефекти върху сърцето се компенсират от факта, че кафето съдържа и антиоксиданти за борба с болестите.
Също така е възможно вредата да бъде ограничена до приблизително един на двама души, които са по-чувствителни към ефектите на кофеина.
В доклад за резултатите се посочва: „Ефектите, които наблюдаваме, може да са още по-подходящи при субекти, които са генетично бавни метаболизатори на кофеин.“
Докато предишни проучвания също сочат към потенциално вредните ефекти на кафето, други посочват много ползи.
Ново изследване показа, че едно кафе на ден може почти да намали наполовина риска от опасен рак, засягащ устата и хранопровода, докато други предполагат доказателства, че три на ден могат да намалят риска от болестта на Алцхаймер.
Първоначално заглавието на тази статия гласи, че изследванията показват, че едно еспресо може да увреди сърцето. Това беше грешно и оттогава заглавието беше променено.
Топ 5 ползи за здравето от пиенето на еспресо
Всички знаят, че пиенето на кафе ви дава онзи хубав малък кофеинов тласък. Изпит от еспресо е особено известен с това, но по-малко известният е фактът, че еспресото предлага няколко други предимства.
Ако сте имали друга причина да пиете еспресо, ние имаме списъка за вас. Този списък обхваща петте най-добри ползи за здравето от пиенето на еспресо, от наслаждаването на подобрени функции на паметта до това да ви помогне да свалите няколко килограма.
1. Подобрява дългосрочната памет
Овладяването на изкуството да се излива перфектният еспресо, си заслужава, като се има предвид, че пиенето на точното количество кофеин може да подобри дългосрочната памет.
Неврологът от Калифорнийския университет Майкъл Яса проведе проучване, което установи, че пиенето на еквивалент на два еспресо подобрява процеса на консолидация на паметта.
Този процес от своя страна подобри дългосрочната памет на субектите.
Придържайте се към препоръчаното количество, ако искате да видите подобрения, тъй като проучването не е установило полза за тези, които консумират повече или по-малко от две чаши.
2. Повишава информираността
Много хора започват деня си с еспресо и това не е изненада. Установено е, че кофеинът намалява симптомите на умора, като същевременно подобрява постоянната бдителност и бдителност. Тези ефекти трябва да възникнат чрез неврохимично взаимодействие.
Кафето поддържа по-високи нива на допамин, особено в областите на мозъка, свързани с вниманието. Имайте предвид, че ползите обикновено са краткосрочни и искате да избегнете прекаляването с тях. Твърде много кофеин може да ви изнерви, което го прави много по-трудно да се съсредоточите.
3. Може да ви помогне да отслабнете.
Това, което отличава еспресото от някои от другите напитки, намиращи се в кафенетата, е, че е с ниско съдържание на калории. Съдържа само около три калории на унция, при условие че не добавяте захар или сметана.
Но освен, че е с ниско съдържание на калории, това може да помогне и за подобряване на вашите упражнения. Изследване, публикувано в Medicine and Science in Sports Journal, установява, че кофеинът прави тренировките да изглеждат по-малко напрегнати, като намаляват възприеманите нива на натоварване с повече от 5%.
Освен че упражненията изглеждат по-лесни, кафето също намалява нивото на възприемана мускулна болка, изпитвана при упражнения. Приемането на доза кофеин, еквивалентна на две или три чаши кафе на час преди 30 минути тренировка, ще намали мускулната болка и ще ви позволи да се напънете малко по-силно.
4. Намалява риска от инсулт.
В шведско проучване, проведено от Сузана Ларсон, изследователите установяват, че пиенето на поне една чаша кафе на ден може да намали риска от инсулт. Счита се, че този резултат се дължи на антиоксидантните свойства на кафето.
Проучването се фокусира върху група жени за период от 10 години. Те стигнаха до заключението, че пиенето на една или повече чаши кафе на ден намалява шанса за развитие на инсулт с 25%. Друго проучване установява подобни резултати при мъжете пушачи, чийто риск е намален с 21% с осем или повече чаши кафе на ден.
5. Намалява риска от диабет.
В проучване, ръководено от Харвардското училище за обществено здраве, изследователите установяват, че по-високата консумация на кафе е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2. Изследването анализира консумацията на кофеин при мъже и жени за период от четири години.
Тя заключи, че тези, които са увеличили ежедневната си консумация на кафе с повече от чаша, намаляват риска от диабет тип 2 с 11%. Разбира се, пиенето на повече кафе е само един фактор, който може да повлияе на риска от диабет, така че все пак ще искате да бъдете физически активни и да следите теглото си.
Еспресото предлага няколко ползи за здравето, така че не е нужно да се чувствате толкова виновни за вашата кофеинова зависимост. Дори и да не сте най-големият фен на обикновеното еспресо, има много различни видове кафе сервиз, така че със сигурност ще намерите нещо, което отговаря на вашия вкус.
Еспресо и отслабване
Пиенето на еспресо може да ви помогне да отслабнете, като увеличите енергийните си нива и временно намалите глада си. Тези ефекти се създават от съдържанието на кофеин в еспресото, силно черно кафе, приготвено чрез изтласкване на електричество чрез смлени зърна кафе. Еспресото също е нискокалорична напитка, стига да не добавяте захар или сметана към еспресото и допринася около 3 калории за унция.
Повишено ниво на енергия
Най-успешните планове за отслабване включват ограничаване на приема на калории, както и увеличаване на физическата активност. Тази комбинация създава калориен дефицит, който води до загуба на тегло. Според статия, публикувана в Nestle Nutrition Institute Workshop Series през юли 2013 г., консумацията на кофеин в умерени дози стимулира централната нервна система и подобрява изпълнението на упражненията. По-дългите или по-интензивни тренировки водят до по-висока консумация на калории на тренировка, което води до по-голяма загуба на тегло. Изстрел с кофеиново еспресо преди тренировка може да има положително въздействие върху загубата на тегло.
Намаляване на глада
Пиенето на еспресо също може да намали апетита ви и да ви позволи да консумирате по-малко калории. Според проучване, публикувано в списание Obesity през юни 2013 г., умерената дневна консумация на кафе при лица с наднормено тегло и затлъстяване намалява калорийния прием при следващото хранене и намалява общия дневен прием на калории. Резултатите са получени, когато хората консумират 3 до 6 милиграма кофеин на килограм телесно тегло на ден от кафе. Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, една течна унция еспресо съдържа приблизително 64 милиграма кофеин.
Термогенни ефекти на кофеина
Консумирането на кофеин от еспресо може също леко да увеличи термогенезата в тялото ви. Това е увеличаване на производството на топлина в тялото ви, което може да доведе до леко увеличаване на изгарянето на калории. Според статия, публикувана в The American Journal of Clinical Nutrition, консумирането на 100 милиграма кофеин води до енергийни разходи от 80 до 150 калории на ден. Въпреки че това е малък брой калории, той може да се събере с течение на времето. Изгарянето на допълнителни 80 калории на ден добавя около 8 килограма загуба на тегло годишно.
Пазете се от странични ефекти
Въпреки че пиенето на умерено количество еспресо дневно може да има няколко ползи за отслабване, то може да има и странични ефекти. Високата консумация на кофеин може да доведе до учестен пулс, тревожност, депресия, безсъние, гадене и безпокойство. С течение на времето поглъщането на високи нива на кофеин може да доведе до намаляване на костната плътност, като пречи на способността на тялото ви да абсорбира калций. Консумирането на еспресо вместо вода, мляко или други напитки без кофеин също може да доведе до дехидратация. Ако в момента изпитвате странични ефекти от пиенето на много еспресо, бавно намалете приема си, за да избегнете отнемане на странични ефекти като главоболие.
Какво можете да направите с еспресо?
Еспресото произхожда от Милано отдавна и с времето е станало популярно по целия свят. За много хора еспресото сутрин е задължително, за да можете да започнете деня весело. Напитката стимулира циркулацията и прогонва умората. Много домакинства предпочитат да пият добро еспресо, отколкото твърде много чаши кафе. Това не е изненадващо, тъй като можете да се насладите на еспресото в различни варианти за себе си. И не само това, можете да използвате и еспресо за печене или готвене. В кухнята има много рецепти, които наистина можете да усъвършенствате с еспресо. Десертът, печеното и много други, има още по-добър вкус с едно докосване на еспресо и има ободряващ ефект.
Къде можете да намерите рецепти за ястия с еспресо?
Не е особено трудно, има много книги, специализирани в готвенето на еспресо. Така че можете да ги разгледате и ако харесвате рецептите, можете да си купите подходящата книга. Разбира се, можете и просто да експериментирате. Например можете да приготвите шоколадов пудинг и да добавите малко еспресо към него. Тук можете просто да опитате колко еспресо трябва да съдържа пудингът. Можете също така да обогатите шоколадова торта с малко еспресо и да й придадете екстравагантен вкус. Много хора се кълнат в хубаво печено говеждо с еспресо и винен сос. След като имате предвид какво можете да направите от еспресо и започнете да експериментирате, ще намерите много рецепти, които имат преобладаващ вкус, защото сте добавили еспресо. Но има и рецепти, които всъщност не ви харесват. Както при всичко, което печете и готвите, това е въпрос на вкус.
Но да се върна към собствения си въпрос. Можете да намерите рецепти в книгите, можете да попитате баба дали има добра идея къде другаде използвате кафе в рецепта и можете да опитате сами еспресо. Или просто разгледайте мрежата, тук има много форуми за готвене и те предлагат много рецепти, които можете да приготвите с еспресо от еспресо машина. За да разберете какво можете да направите от еспресо, всичко, което трябва да направите, е да въведете „печене с еспресо“ или „готвене с еспресо“ в търсачката и ще намерите много рецепти. Ако разгледате рецептите, бързо ще намерите подходяща рецепта, която искате да приложите на практика за себе си.
По-добре първо да опитате, преди да готвите за други хора
Ако искате да приложите рецепти за еспресо за себе си, първо трябва да експериментирате в ежедневието и да не каните гостите веднага. По-добре е първо да видите кои рецепти ще ви убедят. След като откриете това, винаги можете да сервирате прекрасни ястия по-късно, когато имате гости. Важно е винаги да спазвате количеството еспресо със съществуващите рецепти, така че да имате и вкусно ястие. Ако се опитате сами да готвите с еспресо, винаги трябва да добавяте само малки количества и да подправяте на вкус. След време ще можете да разработите страхотни рецепти за себе си.
Тъй като много хора вече са експериментирали малко с еспресо, на този етап може да се каже, че по-специално десертът или тортата често се приготвят с еспресо. Това е абсолютно перфектно тук. Но еспресото е идеално и за гурме небцето в сосове. Трябва просто да опитате това. Едно докосване на еспресо, разбира се, сосът не трябва да се състои от твърде много еспресо. Но най-доброто нещо е да огледате рецептите сами и да ги изпробвате сами. Можете да сгрешите със сосовете, ако използвате твърде много еспресо. Не толкова за десерта, освен че имате добър и силен аромат на еспресо. Някои хора обичат това, а други казват, че понякога по-малкото е повече.