Земеделие - Demeter Hof Bogenschütz

Под биодинамично земеделие е Земеделие, животновъдство, семепроизводство и Озеленяване след антропософски принципи Разбрах. Продуктите, направени по този начин, са разрешени под марката Деметра да бъде изгонен.

ХРАНА С ХАРАКТЕР - ЗДРАВ ЖИВОТ И ХРАНЕНЕ

Поява

През 20-те години някои хора правят тревожни наблюдения за промените в качеството на храните и почвата. Преди всичко фермери, собственици на земи и преработватели на храни, които обичат антропософията Рудолф ЩайнерТе бяха близо до това да кажат, че храните, с които се сблъскват ежедневно, имат по-малък вкус от тези, които ядат в детството. Намаляване на жизнеността/качеството може да се забележи при зърно и други култури. Това усещане за влошаване на качеството възниква по времето, когато торенето с минерален азот е започнало много след публикуването на основната работа на Justus Liebig („Органична химия в приложение в земеделието и физиологията“, 1840 г.) и масовото производство на храни бавно се развива.

По това време в науката и практиката имаше малко амбиции за запазване на качеството на храната и устойчивостта на растенията към болести и вредители и затова първоначално малка група хора от антропософия се надяваха на нови импулси за земеделието.

Антропософията се стреми да разбере и разпознае света и хората като „многоизмерни същества“ и твърди, че допълва съвременния, преобладаващ, материалистичен мироглед с „духовна перспектива“. Предполага се, че всеки е в състояние да има свой собствен духовен опит чрез медитация и работа. Основателят на антропософията Рудолф Щайнер през целия си живот се опитва да приведе резултатите си от духовни изследвания във форма, достъпна за съвременните хора и, по негово мнение, научна.

През 1924 г. Щайнер решава по покана на Йохана графиня и Карл Граф фон Кейсерлингк и по искане на други земеделци и земевладелци да се проведе земеделски курс, който трябваше да положи „хуманистичните основи за просперитета на земеделието“. Този курс се проведе в Whitsun 1924 в Gut Koberwitz близо до Бреслау. Пред около 100 участници Щайнер изнесе осем лекции, всяка от които беше последвана от дискусия. Бяха разгледани теми като „съвместното съществуване на земята и космоса“ и „планетарните ефекти върху земята и нейните обитатели“.

Идеята за "селскостопанския организъм", който сега се култивира и извън биодинамичната посока, е разработен тук. Разширените, „основни“ познания за физическите вещества и тяхната задача като „носители на духовни сили“ бяха посочени като важна основа. Беше дадена информация и за правилната връзка между управлението на полето, отглеждането на плодове и животновъдството, значението на гората и формирането на биотопи. Храненето на животните според естеството им, но също и човешката диета беше проблем. Ревитализацията на почвата и насърчаването и поддържането на дългосрочно плодородие бяха определени като особено важни. За тази цел бяха разработени нови идеи за управление на оборския тор и производството на компост.

Замесените се присъединиха към така наречения "Versuchsring", който беше забранен след 1933 година. През 1946 г. е възстановен „Изследователският пръстен за биодинамична икономика“. Предприети са първи стъпки за изграждане на маркетинга. През 1954 г. правата върху търговската марка са прехвърлени на "Асоциация Деметра" и през 1956 г. са изготвени и издадени насоки. До 1988 г. сдружението „Деметра“ беше сдружението за биологично земеделие с най-голям брой членове.

През 90-те години Асоциация Деметра решава, да продава продуктите със своята търговска марка главно чрез специализирани търговци на дребно, тоест чрез магазини за естествени храни. Позиционирането на техните стоки като „първокласни продукти“ стана очевидно, когато асоциацията Demeter, заедно с друга асоциация за отглеждане (Bioland), напуснаха работната група за екологично земеделие (AGÖL).

bogenschütz

Научни резултати

Изследователската работа на Швейцарския изследователски институт за биологично земеделие (FIBL, самата тя близо до антропософията) за повече от 20 години предполага, че в сравнение с конвенционалното и органично-биологичното земеделие в биодинамичната икономика, използването на биодинамични препарати увеличава плодовитостта от почвата може да се увеличи. По отношение на основните параметри като биомасата на земните червеи, броя на плевелните видове или броя на земните бръмбари, зоните за биодинамични тестове изпреварваха предимно биологичните и традиционно обработваните площи. Тази оценка е известна като DOK тест (динамичен, органичен, конвенционален). Освен това, Дармщадският институт за биодинамични изследвания, също антропософска институция, успя да покаже, че видовото разнообразие, количеството микроорганизми и съдържанието на хумус в обработваните почви се увеличава значително след няколко години биодинамично отглеждане.

Настоящ пример от поредица от публикувани резултати (виж www.pb.fal.de и www.oel.fal.de и годишните доклади на FAL на www.fal.de) е използването на препарати за ограничаване на усвояването на уран от растенията, като напр. твърди го „старият майстор“ на биодинамичното земеделие Мария Тун. В контролиран експеримент беше показано, че съдържанието на уран в тревата от почвата, обработена с плосък хляб (препарат от класически биодинамични препарати, допълнен с добавка на кравешки тор, базалтов пясък, яйчени черупки), е със средно 0,5 mg/kg уран значително и значително по-ниско от в контролите (1,8 mg/kg уран).

Разлики между биодинамичното земеделие и биологичното земеделие (Demeter - BIO):

Биодинамичните препарати:

Като специална биодинамична мярка е обичайно производството и употребата на някои препарати, които или се добавят към оборския тор (тор, течен тор, течен тор), или се разбъркват във вода и след това се пръскат върху почвата и растенията, за да се намали ефекта на сухоземните растежни фактори върху земята (за Например хранителни вещества) и космическите фактори на растеж (светлина, топлина и техните ритми), както и ефектите от мерките за отглеждане.

Съществуват различни групи препарати, всяка за специфични области на приложение: полеви препарати или спрейове (рогови камъчета и рогов тор), добавки за тор (бял равнец, лайка, коприва, дъбова кора, глухарче и валериана), специални препарати като варене на хвощ и т.нар. Препарати от пепел за борба с плевелите и вредителите.

Препаратите са една от основните характеристики на биодинамичното земеделие. Това ги прави основен инструмент за производство на качествени продукти на Demeter. Те са задължителни в насоките на Деметра. Не всички фермери на Деметра обаче последователно следват идеите на Щайнер тук - някои от тях са по-малко близки до антропософията. Възможно е също така да закупите препаратите, вместо да ги правите сами. Разпръскването може да се извърши и пеша и на ръка, както и с помощта на автоматично дозиращо устройство на трактора - в някои случаи, докато полетата вече се обработват.

Препаратите трябва да имат балансиращ ефект. Например, в много добра година добивите са по-ниски от сравними добиви от екологично земеделие, докато в трудна година добивите са по-високи. Целта на използването на препаратите не е да се максимизира, а да се стабилизира добивът. На биодинамичен език това се нарича "хармонизиране".