Зелки, зелеви пайове
Зелки, зелеви пайове толкова са вкусни! Те се правят от втасало, пухкаво тесто и пълнеж от прясно или мариновано зеле, втвърдено, леко пикантно.
Те са традиционни за Богоявление в Марамуреш, но се правят в цялата страна. Те се правят под формата на обикновена баница, големи, разточени листове, валцувани и печени или печени във фурната, печени на тиган, със или без масло или на котлона 🙂 .
Те са вкусни по какъвто и начин да са направени 🙂
Сега ги направих във формата на скута в скута си, защото само аз ям със семейството си. Вкъщи майка ми винаги правеше кисели краставички, особено през зимата. И двамата ядохме, защото моите братя и съпругът ми не искаха 🙂 .
Позволете ми да ви кажа какво ни трябва за рецептата със зеле, пайове със зеле:
Съставки за 20 зелки, зелеви пайове, щедри 🙂
- За тестото
- -1 кг бяло брашно
- -25 g прясна мая или 14 g суха
- -около 650 мл топла вода
- -50 мл масло
- -2 чаени лъжички сол
- -1 чаена лъжичка захар
- За пълнежа
- -2,5 кг прясно или кисело зеле
- -100 мл масло
- -пипер на вкус
- -1 чаена лъжичка сол
- -1 малък дафинов лист (по желание)
- -червен пипер или люта чушка - по желание
Как да си направим Зеле рецепта, зелеви пайове:
- Първият път, когато се замесва втасалото тесто. Няма да казвам как се прави просто тесто за хляб, което описах подробно и с всички тайни тук - Тайните на втасалото тесто 🙂. Следвайте инструкциите там, но със съставките, които дадох тук, в рецептата 🙂
- Докато тестото расте, зелето се нарязва на филийки (филийки, риба ...). Ако зелето е прясно, добавете сол и омесете добре, след което оставете настрана да омекне за 10 минути. Ако зелето е мариновано, първо го измийте и ако е необходимо, оставете да изсъхне. Изцедете добре и след това нарежете фино. Към киселото зеле не се добавя сол 🙂
Сложете маслото в тиган или тиган с дебело дъно и след това добавете зелето и дафиновия лист. Оставете да къкри няколко минути, като бъркате непрекъснато, докато омекне. Подправете с черен пипер и червен пипер на вкус и оставете настрана да се охлади.
3. Разчупете тестото на 20 парчета, направете топка от всяко, разстелете го като длан, сложете зелето в средата и го сгънете като плик.
Поставете зелето, зелевите пайове в тава, застлана с хартия за печене. Оставете да втаса за 20 минути, след това намажете с разбито яйце, ако не на гладно. Ако е на гладно, оставете ги така. Печете на подходяща топлина от 170-180 градуса, в зависимост от фурната (етап 2 до 3). Направих и хляб и 3 зеле, пайове със зеле за мен, за апетит. Ядох 1 и дадох 2 на всички. Те бяха добри, половината от всички живееха 😛 😀
Така че можете да опитате рецептата 🙂
Те са прекрасни и ако не постиш, можеш да добавиш още:
-използвайте свинска мас вместо олио
-добавете няколко миди, леко зачервен кайзер, пушен бекон или няколко филийки наденица
-ако ви останат различни празнични поводи, кисело зеле, пържола, колбаси или просто ядете пълненото зеле, а остатъците от зелето ... направете няколко зелки бързо, зелеви пайове 🙂
Още рецепти от Сладкиши и хляб - вижте тук .
Виждате ли, че направих снимката, когато я счупих 🙂. Вижда се пълнежът, пухкавото тесто и леко хрупкава коричка (харесва ми по-кафява, русата и по-меката на съпруга ми).
Какъв вкус. 🙂 Нямах търпение да изстине. Не можех да ям, трябваше да изчакам, защото всички не ме изпускаха от поглед, знаеха, че мама е направила нещо добро. Така че имахме търпение, докато те се охладят, за да можем да ядем заедно 🙂
Не забравяйте основната съставка:
Поръсете обилно с любов и 2-3 усмивки! 🙂
Препоръчват се и за диетата Rina 🙂
