Зелеви сарми; Пътувайте през Квебек
Рецепта от пълнени зелеви рулца от пуйка
- Шест големи зелеви листа
- 500 г смлени пуешки гърди
- Малък нарязан лук
- Две кайма скилидки чесън
- 250 мл (една чаша) див ориз, варен
- Кутия доматен сос от 220 мл
- 5 ml пипер (една чаена лъжичка)
- 7 мл сушен риган (1 ½ ч. Л.)
- Малко изсушен босилек
- Малко сол
- Загрейте фурната до 190 C (375 F). В тенджера кипнете на силен огън 3 литра вода.
- Бланширайте зелевите листа в него за минута и веднага ги пуснете под студена вода. Листата ще станат нежни. Отцедете и запазете.
- В тиган запържете пуйката, лука и скилидката чесън за 6 до 8 минути, докато месото загуби розовия си цвят и лукът стане нежен. Разбърквайте често. Изцедете.
- Добавете ориза и една ч.л. риган, ½ ч.л. черен пипер и сол.
- Поставете половин чаша от препарата в центъра на всеки лист от зеле.
- Навийте листата, като сгънете краищата навътре.
- Подредете зелевите кифлички в устойчив на фурна съд, като поставите съединителя отдолу и оставете настрана.
- Комбинирайте другата скилидка чесън, два мл риган, два мл пипер, босилека и доматения сос.
- Изсипете соса върху рулата и покрийте с алуминиево фолио.
- Печете 25 до 30 минути, докато сосът шупне.
- Сервирайте рулцата, гарнирани със соса.