Зелеви ролки Mai Móni

Има добродушно тесто, което всъщност може да се напълни с всичко и от него получаваме приятна вечеря. Нека просто го похарчим за нещо, което е привлекателно за тези, които се интересуват от вечеря. Правил съм го веднъж вече, с пълнеж от праз-шунка-сирене; този път бяха добавени шунка и задушено зеле. Докато първата версия беше по-популярна в паметта ми, тя също не беше лоша. Просто трябва да обичате зелето.

зелеви

Тестото е старо:

Омесвам ги, ако е прекалено сухо, добавям малко вода. Завит във фолио го прибрах за един час в хладилника.
Междувременно правя задушеното зеле: Изравнявам зелето с половин глава. В голям тиган карамелизирам 3 чаени лъжички захар, заливам с чаша вода, разбърквам; когато карамелът се разтвори, хвърлям зелето, сол, черен пипер, поръсвам със смлян кимион и пара под капак. Ако останете без сок много и все още не е мек, ще излея още малко вода под него.