Зелеви кифлички с картофи магданоз; аптечно списание
Обилни зелеви кифлички със сравнително нискокалоричен пълнеж, направени от кайма, кисело зеле и пикантни кубчета шунка
Зелеви кифлички в сос, поднесени с картофи и пресен магданоз
Съставки за 4 човека):
8 листа бяло зеле
сол
1 глава лук
3 супени лъжици олио
200 г кайма, смесено
1 малка кутия кисело зеле (отцедено тегло 285 g)
50 г постна шунка на кубчета
1/2 връзка червен пипер от мелницата
500 ml зеленчуков бульон (стъклен или незабавен)
800 г картофи (восъчни)
2 супени лъжици заквасена сметана
1/2 връзка магданоз
Също така: кухненски конец
Подготовка:
- Гответе зелевите листа във вряща подсолена вода за около 4 минути, отцедете и нарежете дебелите централни ребра плоски.
- Нарежете лука на кубчета. Загрейте 1 с. Л. Олио в незалепващ тиган, запържете в него каймата до ронливост. Накълцайте грубо киселото зеле, добавете към каймата с листата лук, шунка и майорана. Варете около 5 минути, докато разбърквате. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете две зелеви листа, изместени един върху друг, поставете четвърт от пълнежа върху всеки, сгънете страните, навийте и завържете с кухненски конец.
- Загрейте останалото олио в тиган, запържете зелевите кифлички кафяви навсякъде. Налейте 250 мл запас, покрийте и задушете за около 25 минути. Ако е необходимо, добавете още запаси.
- Междувременно гответе картофи с кожата.
- Разбъркайте заквасената сметана в пърженето.
- Обелете картофите и поръсете с пресен магданоз. Сервирайте със зелеви кифлички и сос.
Време за подготовка:
Хранителни стойности на човек:
приблизително 404 kcal (= 1688 kJ), 21 g протеин, 16 g мазнини, 37 g въглехидрати, 9 g фибри