Зелеви кифлички по стара семейна рецепта - рецепта

1.Поставете зелето в голяма тенджера със студена вода. Оставете водата да заври. Намалете температурата, след 3 - 4 минути обърнете веднъж зелето и го оставете в горещата вода за още 2 минути. Сега първите големи листа могат да бъдат внимателно отстранени от главата като цяло. Трябва да има общо 16 листа.

кифлички

2.Тъй като не могат да се разхлабят всички листа след първата водна баня, поставете главата отново в горещата вода, докато са готови 16 листа. Сега отрежете дръжката от листата, оставете частите на дръжката настрани.

3.Смесете каймата с хляб, яйца, чесън, горчица, 2 ситно нарязани лука, сол, черен пипер и червен пипер. Поставете две зелеви листа едно върху друго, така че краищата на листата да се припокриват в средата. Леко оформете 1/8 от каймата на дебело руло. Поставете ролката за рязане върху първата четвърт от зелевите листа. Сгънете отстрани и увийте плътно руладите.

4-ти.Фиксирайте руладата с игла за рулада - тя държи, не е необходим канап. Оформете 8 рулади. Чуйте ги в тиган от всички страни, трябва да вземат някакъв цвят. След това поставете огнеупорна форма.

5.Нарежете парчетата дръжки на малки парченца, в зависимост от големината на зелето, нарежете или останалото, или около 12 листа и търкайте както в комплекта за печене с лук, така и за маркиране. Деглазирайте с бульон. Подправете със сол и черен пипер и изсипете всичко върху зелевите кифлички. Задушете във фурната за около 1 - 1,5 часа при 180 градуса.

6-то.След това извадете зелевите кифлички и дръжте на топло. Изсипете соса през сито в тенджера, уплътнете малко, ако е необходимо, подправете на вкус, разбъркайте в заквасена сметана. Готово. За сервиране разрежете зелето, отворено в средата. Добър апетит